2017/12/28 收藏

【私房食譜】【影片】重乳酪蛋糕Cheesecake

食材或調味料

消化餅乾
160克
溶化無鹽奶油
60克
奶油乳酪
500克
150克
酸奶油
125克
雞蛋
2個
香草精
1/2小匙
檸檬皮屑
1小匙
中筋麵粉
20克

簡介

很多朋友都喜歡吃的重乳酪蛋糕Cheesecake,香濃又Creamy,加上香脆的餅底,在上面加點簡單的裝飾,就成吸晴又美味的Cheesecake囉~
這個食譜就是最簡單最直接,新手也可做到的。
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料理步驟


將所有材料放在室溫備用,雞蛋如放在冰箱,要預先一小時拿出。乳酪奶油Cream Cheese可在大型超市或烘焙店買到
Step 2

將所有材料放在室溫備用,雞蛋如放在冰箱,要預先一小時拿出。乳酪奶油Cream Cheese可在大型超市或烘焙店買到


餅底做法:將餅乾用攪拌機或擀麵棒壓碎,然後與溶化奶油拌勻
Step 3

餅底做法:將餅乾用攪拌機或擀麵棒壓碎,然後與溶化奶油拌勻


將餅乾碎倒入烤盤內,平均鋪好、壓實,放入已預熱160度C烤箱,烤10分鐘,備用
Step 4

將餅乾碎倒入烤盤內,平均鋪好、壓實,放入已預熱160度C烤箱,烤10分鐘,備用


用電動打蛋器打發乳酪奶油,然後加入細砂糖拌勻,打發至乳霜狀
Step 5

用電動打蛋器打發乳酪奶油,然後加入細砂糖拌勻,打發至乳霜狀


加入酸奶油、雞蛋、香草精和檸檬皮屑,拌勻,再加入麵粉拌勻
Step 6

加入酸奶油、雞蛋、香草精和檸檬皮屑,拌勻,再加入麵粉拌勻


將蛋糕糊倒入模具,放入已預熱160度C烤箱,烤約1個小時10分鐘, 然後打開一半烤箱門(約30-40分鐘),這可減少因急速轉變溫度而引致有裂紋出現
Step 7

將蛋糕糊倒入模具,放入已預熱160度C烤箱,烤約1個小時10分鐘, 然後打開一半烤箱門(約30-40分鐘),這可減少因急速轉變溫度而引致有裂紋出現


蛋糕待涼後,放入冰箱存放一整夜,可在蛋糕面上塗一層酸奶油或果醬,再加上裝飾即成!
Step 8

蛋糕待涼後,放入冰箱存放一整夜,可在蛋糕面上塗一層酸奶油或果醬,再加上裝飾即成!


私房撇步

*我用的是7吋烤盤

分類:甜點冰品 烤箱食譜
蛋糕 重乳酪 烘焙

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