2017/12/19 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】蘋果夏洛特

食材或調味料

蜜蘋果
3顆
奶油
1大匙
1大匙
土司
三片
抹土司的奶油
少許

簡介

每一種經典風味,都有其地方風土文化。有一說法~夏洛特是以吃不完的麵包或蛋糕製作,是回收再生的組合糕點。據說,王妃夏洛特非常喜歡蘋果,鼓勵農夫廣植蘋果樹,因產量過剩拿去糖漬,再與麵包一起放到模具中烤成蛋糕,就是夏洛特蛋糕的第另種說法。來烤個經典吧~
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=662

料理步驟

蜜蘋果3顆洗淨,去皮去核切成小丁,果肉約260克(切細小些較容易煮軟)。
Step 1

蜜蘋果3顆洗淨,去皮去核切成小丁,果肉約260克(切細小些較容易煮軟)。


土司3片去邊,橫切成薄片,1片變2片(若以原本厚度作迷你版會太厚)。
再對切成長方形,上下左右各斜切,一側先塗奶油(切型方便排入圓柱型的布丁盅)。可做2個迷你版
Step 2

土司3片去邊,橫切成薄片,1片變2片(若以原本厚度作迷你版會太厚)。
再對切成長方形,上下左右各斜切,一側先塗奶油(切型方便排入圓柱型的布丁盅)。可做2個迷你版


煮蜜蘋果丁醬:奶油放入鍋中,小小火融化,加入蘋果丁小火拌炒。 
拌炒出水後加入砂糖繼續熬煮(若沒出水可加少許水),煮成帶有果粒的蘋果醬。
Step 3

煮蜜蘋果丁醬:奶油放入鍋中,小小火融化,加入蘋果丁小火拌炒。
拌炒出水後加入砂糖繼續熬煮(若沒出水可加少許水),煮成帶有果粒的蘋果醬。


將5片吐司排入布丁盅內,塗奶油那面朝外(亦貼著器皿內側),才能烤得酥脆。
Step 4

將5片吐司排入布丁盅內,塗奶油那面朝外(亦貼著器皿內側),才能烤得酥脆。


用力的把布丁盅內吐司壓實(不用擔心吐司扁掉),再倒入蘋果丁醬內餡。
Step 5

用力的把布丁盅內吐司壓實(不用擔心吐司扁掉),再倒入蘋果丁醬內餡。


將吐司封蓋好,上面壓重物約半小時(可用量米杯裝滿水壓)。
Step 6

將吐司封蓋好,上面壓重物約半小時(可用量米杯裝滿水壓)。


小烤箱烤約15分鐘完成,烤好後取出倒扣在盤中就完成囉!
Step 7

小烤箱烤約15分鐘完成,烤好後取出倒扣在盤中就完成囉!


私房撇步

1. 內餡蜜蘋果丁醬可以多煮些,煮好放冰箱就能隨時取用。
2. 喜歡脆口的蘋果丁醬不要煮太久,喜歡吃很軟爛的就再多燜些時間。
3. 小烤箱因無法設溫度,可先覆蓋錫箔紙烤10分鐘,將錫箔紙取出再烤5分鐘讓表面上色。

分類:甜點冰品 烤箱食譜

相關評論(0)


厚生市集

厚生市集

厚生市集為網路銷售農產品的平台。直接向農民購買安全、當令、在地的好食材,提供給消費者優質的新選擇。
499免運費,早上訂,下午嚐,新鮮直達餐桌。
厚生市集推動農產品直購販售,親自走訪每位生產者,了解生產過程,找尋安全、新鮮、百分百溯源的好食材,讓消費者買得安心,吃得健康。 產地到餐桌,生產者與消費者,土地與食物,因為厚生,距離不在遙遠,美味新鮮近在呎尺。
信任,是不可以被取代的
幸福,就從下廚做飯開始
厚生市集 www.farm-direct.com.tw

好食購

更多

好食材TV

更多