2017/12/21 收藏

【私房食譜】香煎芝麻鮪魚鮮蔬荷蘭鬆餅

食材或調味料

荷蘭鬆餅-有鹽奶油(室溫軟化)
5g
荷蘭鬆餅-雞蛋
1顆
荷蘭鬆餅-糖
5g
荷蘭鬆餅-低筋麵粉
35g
荷蘭鬆餅-牛奶
60g
配料-鮪魚生魚片
3~5片
配料-白芝麻
適量
配料-綜合生菜
適量
配料-葡萄柚
3-5瓣
配料-玉米筍
2~3根
配料-小蕃茄
3~5顆
配料-櫻桃蘿蔔
1~2顆
柚香昆布香菇和露淋醬-葡萄柚皮刨絲
3g
柚香昆布香菇和露淋醬-葡萄柚汁
2大匙
柚香昆布香菇和露淋醬-龜甲萬料亭和露(昆
)1大匙
柚香昆布香菇和露淋醬-山葵醬
1/4小匙

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

將有鹽奶油均勻塗抹在鑄鐵鍋鍋面及鍋壁。
Step 1

將有鹽奶油均勻塗抹在鑄鐵鍋鍋面及鍋壁。


將雞蛋、糖打散後依序加入低筋麵粉、牛奶逐一攪拌均勻,製成麵糊後倒入鑄鐵鍋,預熱烤箱上下火200℃烘烤12分鐘。
Step 2

將雞蛋、糖打散後依序加入低筋麵粉、牛奶逐一攪拌均勻,製成麵糊後倒入鑄鐵鍋,預熱烤箱上下火200℃烘烤12分鐘。


柚香昆布香菇和露淋醬:將柚香昆布香菇和露淋醬材料混和均勻,備用。
Step 3

柚香昆布香菇和露淋醬:將柚香昆布香菇和露淋醬材料混和均勻,備用。


香煎芝麻鮪魚:將鮪魚生魚片用烤肉串串起,並且在周圍均勻裹上一層白芝麻,鍋中放入橄欖油,小火熱鍋,將鮪魚表面芝麻煎到呈現金黃色澤即可起鍋。
Step 4

香煎芝麻鮪魚:將鮪魚生魚片用烤肉串串起,並且在周圍均勻裹上一層白芝麻,鍋中放入橄欖油,小火熱鍋,將鮪魚表面芝麻煎到呈現金黃色澤即可起鍋。


在烤好的鬆餅上依序放入綜合生菜、葡萄柚果肉、玉米筍、小蕃茄、香煎芝麻鮪魚、櫻桃蘿蔔,最後淋上柚香昆布香菇和露淋醬即完成。
Step 5

在烤好的鬆餅上依序放入綜合生菜、葡萄柚果肉、玉米筍、小蕃茄、香煎芝麻鮪魚、櫻桃蘿蔔,最後淋上柚香昆布香菇和露淋醬即完成。


私房撇步

-鮪魚生魚片用烤肉串串起沾芝麻,可讓單面沾到芝麻,香煎起來更漂亮,如家中沒有烤肉串,直接沾上芝麻煎香即可。
-柚香昆布香菇和露淋醬,加入龜甲萬料亭和露(昆布香菇風味)與葡萄柚汁,讓醬汁風味富有山海層次的味道又帶著清爽的果香風味,山葵醬則讓醬汁中帶著一點刺激味蕾的感受,不喜歡山葵醬的人也可不加。

分類:其他 早午餐/下午茶
龜甲萬 料亭和露(昆布香菇風味) 鮪魚 葡萄柚 櫻桃蘿蔔

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最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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