2017/12/21 收藏

【私房食譜】香料蜂蜜醬油捲

食材或調味料

中筋麵粉
200g
白糖
1大匙
速發酵母粉
1小匙
1/4小匙
120cc
蜂蜜香料醬-蜂蜜
30g
蜂蜜香料醬-龜甲萬甘甜醬油
1小匙
蜂蜜香料醬-肉桂粉
1/4小匙
蜂蜜香料醬-五香粉
1/4小匙
蜂蜜香料醬-白胡椒粉
1/8小匙

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

先在攪拌盆裡倒入中筋麵粉、速發酵母粉、糖、鹽混合均勻,加水用筷子攪拌均勻後用手搓揉成團,封保鮮膜,常溫發酵至兩倍大(約1小時)。
Step 1

先在攪拌盆裡倒入中筋麵粉、速發酵母粉、糖、鹽混合均勻,加水用筷子攪拌均勻後用手搓揉成團,封保鮮膜,常溫發酵至兩倍大(約1小時)。


將蜂蜜香料醬材料混合均勻,備用。
Step 2

將蜂蜜香料醬材料混合均勻,備用。


將麵團桿成厚度約 0.5cm的長方形麵皮,在麵皮表面均勻塗抹上蜂蜜香料醬後從長邊往內捲成條狀,分切成12等份。
Step 3

將麵團桿成厚度約 0.5cm的長方形麵皮,在麵皮表面均勻塗抹上蜂蜜香料醬後從長邊往內捲成條狀,分切成12等份。


在檯面上撒上一層厚粉,將分切好的麵團立放在麵粉上後用手掌按壓成餅狀,室溫靜置10分鐘後,180℃油炸1分鐘後翻面再炸1分鐘即完成。
Step 4

在檯面上撒上一層厚粉,將分切好的麵團立放在麵粉上後用手掌按壓成餅狀,室溫靜置10分鐘後,180℃油炸1分鐘後翻面再炸1分鐘即完成。


私房撇步

完成的醬油捲可依個人喜好淋上蜂蜜香料醬,讓醬油的甘甜與蜂蜜的香甜相互融合出無比的美味。

分類:甜點冰品 早午餐/下午茶
龜甲萬 甘甜醬油 蜂蜜 中筋麵粉 速發酵母粉 肉桂粉 五香粉

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最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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