2017/12/23 收藏

【型農大聯盟-Eureka檸檬黃檸檬】檸香排骨~【型農大聯盟-Eureka檸檬黃檸檬】

食材或調味料

排骨酥
500g
黃檸檬
2顆
冰糖
2大匙
香菜
少許

簡介

在看到https://www.fooding.com.tw/brand-content.php?bid=102482黃檸檬試吃訊息時,就引起莫大興趣,除了因為黃檸檬是所有品種中我的最愛外,另一誘因也是因為曾經看過台灣真善美報導,莊承翰以檸檬加黑糖製成天然酵素,此有機農法也是我公公種植有機農務的施肥法,黃檸檬比起我公公種的香水檸檬來說,更具足檸檬香氣和酸度,但這酸度不像綠檸檬的酸苦澀,柔和氣息有如婉約女子般讓人喜愛 ~

冬至日拜拜後的排骨酥,剛好收到黃檸檬寄來的宅配,所以便拿來入菜,之前曾經用過柳橙來做橙汁排骨,但我覺用黃檸檬來替代柳橙,酸度更上一層,口感更好,更開胃,家人也吃的讚不絕口,這道菜能當家常,可帶便當,還能當宴客或年菜, 真所謂濃妝淡抹兩相宜啊 ~

料理步驟


黃檸檬一整顆還未切開時就有淡淡檸檬香氣,黃澄澄的果肉,汁多,酸度比綠檸檬低,且檸檬皮也不苦澀
Step 2

黃檸檬一整顆還未切開時就有淡淡檸檬香氣,黃澄澄的果肉,汁多,酸度比綠檸檬低,且檸檬皮也不苦澀


將一顆檸檬果肉切碎,和排骨酥,2大碗水,及冰糖放入鍋中,中小火煮入味
(另一顆檸檬壓汁備用)
Step 3

將一顆檸檬果肉切碎,和排骨酥,2大碗水,及冰糖放入鍋中,中小火煮入味
(另一顆檸檬壓汁備用)


檸檬皮把白色部分切除,再將皮切細絲,放入鍋中一起煮

關火前,將上步驟的另一顆檸檬汁倒入鍋中
Step 4

檸檬皮把白色部分切除,再將皮切細絲,放入鍋中一起煮

關火前,將上步驟的另一顆檸檬汁倒入鍋中


Step 5


私房撇步

加入少許冰糖,酸甜更為中和,也能增加色澤

活動名稱:試吃上傳-型農大聯盟-Eureka檸檬黃檸檬
分類:中式料理 家常菜

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小矮人

小矮人

我喜歡手作 , 也喜歡嚐試在地天然好食材, 因為家人健康,所以我尋找健康與美味~~

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