2017/12/24 收藏

【私房食譜】芋泥球

食材或調味料

芋頭(去皮重)
700公克
白砂糖
100公克
鮮奶油
3大匙
1/8小匙
鮮奶(備用)
適量

簡介

趁著大甲芋頭季,來做基隆團購美食「芋泥球」,一顆芋頭即能做出二十多顆芋泥球,綿密濃郁芋泥加上自行調整甜度,美味又沒太多的負擔,很棒~^^

料理步驟

芋頭,去皮後放入電鍋內蒸熟,趁熱壓成泥,壓的越細口感會越綿密。
Step 1

芋頭,去皮後放入電鍋內蒸熟,趁熱壓成泥,壓的越細口感會越綿密。


芋泥,加入白砂糖、鹽,快速拌勻讓糖融化(圖左)。加入鮮奶油拌勻(另外,若芋泥太乾,可少量加入鮮奶調整濕潤度)(圖中)。拌勻成柔滑芋泥(圖右)。
Step 2

芋泥,加入白砂糖、鹽,快速拌勻讓糖融化(圖左)。加入鮮奶油拌勻(另外,若芋泥太乾,可少量加入鮮奶調整濕潤度)(圖中)。拌勻成柔滑芋泥(圖右)。


搓揉好的圓球,可放入冰箱冷藏(建議在三天內食用完)。
Step 3

搓揉好的圓球,可放入冰箱冷藏(建議在三天內食用完)。


冰涼涼的芋泥球,料多味美實在^^。
Step 4

冰涼涼的芋泥球,料多味美實在^^。


分類:甜點冰品 糕餅點心

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安木白‧Amber

安木白‧Amber

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