2017/12/26 收藏

【型農大聯盟-Eureka檸檬黃檸檬】黃檸檬烤雞腿【型農大聯盟】

食材或調味料

土雞腿(可去骨)
1支
黃檸檬
2顆
醃漬雞腿醬料
黑胡椒
1小匙
1小匙
米酒或白酒
1大匙
刷醬
雞汁含油
約2大匙
蜂蜜
1大匙
油膏
1大匙

簡介

烤雞腿人人愛,這款用黃檸檬帶出檸檬香,吃的時候再擠上烤過的黃檸檬,不僅提味也帶出檸檬香! 黃檸檬這裡買::https://www.fooding.com.tw/brand-content.php?bid=102482
讓肉類吃了也不會有膩口感。

料理步驟

把雞腿肉用鹽,黑胡椒,米酒醃製。黃檸檬一顆切片,一顆切對半。烤箱預熱200度。 檸檬在採收時是綠色的,採收後利用檸檬的生長特性,在低溫高溼的環境下,褪去葉綠素熟成為黃色外皮,就是我們看到的黃檸檬。
Step 1

把雞腿肉用鹽,黑胡椒,米酒醃製。黃檸檬一顆切片,一顆切對半。烤箱預熱200度。 檸檬在採收時是綠色的,採收後利用檸檬的生長特性,在低溫高溼的環境下,褪去葉綠素熟成為黃色外皮,就是我們看到的黃檸檬。


切片的黃檸檬鋪在烤盤上
Step 2

切片的黃檸檬鋪在烤盤上


再放上雞腿肉(我選擇去骨,這樣雞腿肉面可以完整貼附在黃檸檬上,香氣會更明顯,把對半切的黃檸檬放旁邊,一起放入預熱好烤箱裡,先設定180度烤40分鐘,期間會改變溫度。這次烤雞腿的時間總時間是40分鐘。
Step 3

再放上雞腿肉(我選擇去骨,這樣雞腿肉面可以完整貼附在黃檸檬上,香氣會更明顯,把對半切的黃檸檬放旁邊,一起放入預熱好烤箱裡,先設定180度烤40分鐘,期間會改變溫度。這次烤雞腿的時間總時間是40分鐘。


烤約15分鐘雞會烤出雞油跟雞汁,用隔熱手套先取出烤盤倒出。 把烤雞汁/油,混合蜂蜜,油膏,這樣刷醬就完成
Step 4

烤約15分鐘雞會烤出雞油跟雞汁,用隔熱手套先取出烤盤倒出。 把烤雞汁/油,混合蜂蜜,油膏,這樣刷醬就完成


烤的期間約刷3次醬料,主要看自己喜歡的上色程度,喜歡顏色重可以刷多次一些,烤到35分鐘時,可以把烤溫拉高到220度,讓表皮可以烤得更酥脆!但要小心顧一下爐,不然很容易上色過頭喔。
Step 5

烤的期間約刷3次醬料,主要看自己喜歡的上色程度,喜歡顏色重可以刷多次一些,烤到35分鐘時,可以把烤溫拉高到220度,讓表皮可以烤得更酥脆!但要小心顧一下爐,不然很容易上色過頭喔。


烤完後上桌,可以再擠上烤過的黃檸檬,這樣風味會更好!
Step 6

烤完後上桌,可以再擠上烤過的黃檸檬,這樣風味會更好!


上桌秒殺美食料理家的日日好味
上桌秒殺美食料理家的日日好味
Viola料理師幸福餐桌 https://www.facebook.com/viola.lovecook/ 高人氣的家常菜! https://goo.gl/fh7yrw
活動名稱:試吃上傳-型農大聯盟-Eureka檸檬黃檸檬
分類:西式/異國料理 烤箱食譜
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{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
https://goo.gl/fh7yrw
自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
專長:中西餐,烘培,飲料調製
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