簡介
烤雞腿人人愛,這款用黃檸檬帶出檸檬香,吃的時候再擠上烤過的黃檸檬,不僅提味也帶出檸檬香! 黃檸檬這裡買::https://www.fooding.com.tw/brand-content.php?bid=102482
讓肉類吃了也不會有膩口感。
料理步驟

Step 1
把雞腿肉用鹽,黑胡椒,米酒醃製。黃檸檬一顆切片,一顆切對半。烤箱預熱200度。 檸檬在採收時是綠色的,採收後利用檸檬的生長特性,在低溫高溼的環境下,褪去葉綠素熟成為黃色外皮,就是我們看到的黃檸檬。

Step 2
切片的黃檸檬鋪在烤盤上

Step 3
再放上雞腿肉(我選擇去骨,這樣雞腿肉面可以完整貼附在黃檸檬上,香氣會更明顯,把對半切的黃檸檬放旁邊,一起放入預熱好烤箱裡,先設定180度烤40分鐘,期間會改變溫度。這次烤雞腿的時間總時間是40分鐘。

Step 4
烤約15分鐘雞會烤出雞油跟雞汁,用隔熱手套先取出烤盤倒出。 把烤雞汁/油,混合蜂蜜,油膏,這樣刷醬就完成

Step 5
烤的期間約刷3次醬料,主要看自己喜歡的上色程度,喜歡顏色重可以刷多次一些,烤到35分鐘時,可以把烤溫拉高到220度,讓表皮可以烤得更酥脆!但要小心顧一下爐,不然很容易上色過頭喔。

Step 6
烤完後上桌,可以再擠上烤過的黃檸檬,這樣風味會更好!
上桌秒殺美食料理家的日日好味
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分類:西式/異國料理 烤箱食譜
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