2017/12/27 收藏

【私房食譜】蒜酥魚塊

食材或調味料

巴沙魚排
2片
1~2瓣
麵包粉
10g
胡椒鹽/黑胡椒
各適量

簡介

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45567966

人生不如意事十之八九,
但要能輸得起,不過於介懷!
即使事情算輸,也要保持心情愉快~
(2人份,1人份約190大卡)

料理步驟

巴沙魚排退冰,表面抹些鹽,靜置一下後用紙巾擦乾,切成適口大小;蒜切成末備用
Step 1

巴沙魚排退冰,表面抹些鹽,靜置一下後用紙巾擦乾,切成適口大小;蒜切成末備用


平底鍋中倒入少許油熱鍋,放入巴沙魚煎熟,並收乾水份
Step 2

平底鍋中倒入少許油熱鍋,放入巴沙魚煎熟,並收乾水份


另取一鍋熱油,炒香蒜末,再加入麵包粉拌炒至金黃
Step 3

另取一鍋熱油,炒香蒜末,再加入麵包粉拌炒至金黃


將麵包粉蒜酥倒入煎魚鍋中,加入胡椒鹽/黑胡椒調味
Step 4

將麵包粉蒜酥倒入煎魚鍋中,加入胡椒鹽/黑胡椒調味


稍微拌炒均勻即可,趁熱享用~
Step 5

稍微拌炒均勻即可,趁熱享用~


私房撇步

1.巴沙魚煎時會有些出水,務必需等水份收乾後再加入蒜酥拌炒,以免蒜酥變濕軟
2.加入蒜酥翻炒魚塊時勿過度翻拌,以免魚肉碎光
3.巴沙可依個人喜好換成其他魚排肉,例如:台灣鯛、虱目魚、旗魚等

分類:台式料理 家常菜

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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