2018/01/03 收藏

【私房食譜】椰汁桂花糕

食材或調味料

椰汁
250毫升
牛奶
200毫升
60克
吉利丁粉
20克
(桂花層)水
400毫升
(桂花層)糖
50克
(桂花層)吉利丁粉
20克
(桂花層)乾桂花
2大匙

簡介

這個充滿椰香,但又夾著清淡的桂花香,不太甜又清新的甜品,漂亮又美味!
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料理步驟

椰漿層做法:將椰漿和牛奶放在小鍋內,用中火煮熱,然後加入糖,煮至糖溶化
Step 1

椰漿層做法:將椰漿和牛奶放在小鍋內,用中火煮熱,然後加入糖,煮至糖溶化


用額外4大匙水與20克吉利丁粉拌勻,然後再放入一大碗熱水內,讓吉利丁溶化
Step 2

用額外4大匙水與20克吉利丁粉拌勻,然後再放入一大碗熱水內,讓吉利丁溶化


將吉利丁溶液加入步驟一的椰漿內,拌勻,然後待涼。倒一層椰漿液在容器內,放入冰箱冷藏20分鐘
Step 3

將吉利丁溶液加入步驟一的椰漿內,拌勻,然後待涼。倒一層椰漿液在容器內,放入冰箱冷藏20分鐘


桂花層做法: 將水煮沸後,加入糖,煮至糖溶化,然後加入桂花 ,拌勻 (如喜歡也可加入枸杞)
Step 4

桂花層做法: 將水煮沸後,加入糖,煮至糖溶化,然後加入桂花 ,拌勻 (如喜歡也可加入枸杞)


用額外4大匙水與20克吉利丁粉拌勻,然後再放入一大碗熱水內,讓吉利丁溶化
Step 5

用額外4大匙水與20克吉利丁粉拌勻,然後再放入一大碗熱水內,讓吉利丁溶化


將吉利丁溶液加入糖水內,拌勻,待涼。倒一層糖水在椰漿層上,放入冰箱冷藏20分鐘。不停重覆步驟:一層椰漿,一層桂花糖水
Step 6

將吉利丁溶液加入糖水內,拌勻,待涼。倒一層糖水在椰漿層上,放入冰箱冷藏20分鐘。不停重覆步驟:一層椰漿,一層桂花糖水


冷藏至凝回,切件享用
Step 7

冷藏至凝回,切件享用


私房撇步

吉利丁粉和吉利丁片的份量一樣

分類:中式料理 糕餅點心
中式 桂花 糕點

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