2018/01/05 收藏

【私房食譜】跨年蕎麥麵

食材或調味料

蕎麥麵
200克
魚板
12片
蛤蜊
200克
蔥花
適量
海苔絲
適量
湯底-龜甲萬料亭和露(昆布香菇風味)
100cc
湯底-水
800cc

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

蕎麥麵放入適量沸水(約3000cc,份量外)中煮4~5分鐘,撈起放入冰水攪拌後再撈起瀝乾備用。
Step 1

蕎麥麵放入適量沸水(約3000cc,份量外)中煮4~5分鐘,撈起放入冰水攪拌後再撈起瀝乾備用。


料亭和露100cc與水800cc混合,煮沸。
Step 2

料亭和露100cc與水800cc混合,煮沸。


再加入魚板、蛤蜊,煮至蛤蜊開口後熄火。
Step 3

再加入魚板、蛤蜊,煮至蛤蜊開口後熄火。


將蕎麥麵放入湯碗裡,加入步驟3的湯底與魚板、蛤蜊,灑上蔥花、海苔絲即可享用。
Step 4

將蕎麥麵放入湯碗裡,加入步驟3的湯底與魚板、蛤蜊,灑上蔥花、海苔絲即可享用。


私房撇步

龜甲萬料亭和露(昆布香菇)採用北海道最頂級的真昆布,與水以1:8的比例調和就是風味絕佳的日式昆布風味高湯。

分類:日式料理 家常菜
龜甲萬 龜甲萬料亭和露 蕎麥麵 魚板 蛤蜊

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最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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