2018/01/11 收藏

【私房食譜】薑黃香菇雞湯 (5-6人份)

食材或調味料

雞肉塊
750g
香菇 (去蒂頭淨重)
140g
清水
1200cc
新鮮薑黃
30g
1/2茶匙

簡介

簡單、清爽、美味的薑黃雞湯料理,正適合在寒冷冬天食用!添加麵條即成湯麵,也是不錯的搭配!

料理步驟

以中火煮滾一小鍋水,放入雞肉塊川燙約2-3分鐘;撈起雞肉沖冷水、洗去渣渣、瀝乾備用
Step 1

以中火煮滾一小鍋水,放入雞肉塊川燙約2-3分鐘;撈起雞肉沖冷水、洗去渣渣、瀝乾備用


香菇 (不用清洗!)去除蒂頭、切成4塊;薑黃洗淨、切片
Step 2

香菇 (不用清洗!)去除蒂頭、切成4塊;薑黃洗淨、切片


大煮鍋倒入1200cc清水,加入香菇及薑黃片,蓋上鍋蓋,以中火煮滾
Step 3

大煮鍋倒入1200cc清水,加入香菇及薑黃片,蓋上鍋蓋,以中火煮滾


加入雞肉塊,蓋上蓋子煮至沸騰後
Step 4

加入雞肉塊,蓋上蓋子煮至沸騰後


轉小火,續煮約25分鐘
Step 5

轉小火,續煮約25分鐘


起鍋前,添加調味料拌勻即可
Step 6

起鍋前,添加調味料拌勻即可


加入麵條,即成湯麵
Step 7

加入麵條,即成湯麵


私房撇步

1. 鹹度請自行斟酌。
2. 喜歡薑黃味道者,可以增加其份量。

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分類:台式料理 家常菜
薑黃香菇雞湯 香菇雞湯 薑黃 家常菜 湯品

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