2018/01/08 收藏

【私房食譜】芋頭魚丸米粉湯

食材或調味料

米粉
2人份
熟芋頭塊
1碗
小魚丸
半碗
芹菜/紅蘿蔔/蝦皮
少許
紅蔥頭
4-5辦
白胡椒粉/香油
少許
柴魚片/粉
少許

簡介

冷冷的天來碗米粉湯真是暖呼呼! 用當季的芋頭塊來滾湯煮米粉~~鬆鬆軟軟的芋頭配上米粉真是好吃阿!

料理步驟

準備材料! 熟芋頭塊 事先處理過 (((料理常備芋頭塊  https://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=113692
Step 1

準備材料! 熟芋頭塊 事先處理過 (((料理常備芋頭塊 https://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=113692


準備湯鍋,少許的油先炒香紅蔥頭末,在加入蝦皮和紅蘿蔔一起炒
Step 2

準備湯鍋,少許的油先炒香紅蔥頭末,在加入蝦皮和紅蘿蔔一起炒


等到紅蔥頭蝦皮的香氣都出來之後,在把高湯或是清水注入鍋內
Step 3

等到紅蔥頭蝦皮的香氣都出來之後,在把高湯或是清水注入鍋內


等到湯滾之後,在把芋頭塊和柴魚片/粉 加入湯內
Step 4

等到湯滾之後,在把芋頭塊和柴魚片/粉 加入湯內


湯滾之後轉小火,慢慢煮至芋頭開始融化
Step 5

湯滾之後轉小火,慢慢煮至芋頭開始融化


再把米粉和小魚丸加入湯內
Step 6

再把米粉和小魚丸加入湯內


煮到米粉熟透後,少許的鹽巴調味,如果沒有使用高湯,可以用少許的烹大師鰹魚風味的會很合唷~~~ 起鍋前再下芹菜末和白胡椒粉+香油提味
Step 7

煮到米粉熟透後,少許的鹽巴調味,如果沒有使用高湯,可以用少許的烹大師鰹魚風味的會很合唷~~~ 起鍋前再下芹菜末和白胡椒粉+香油提味


頭會呈現淡淡的乳白色,是芋頭慢慢融入湯內濃濃的好味道!
Step 8

頭會呈現淡淡的乳白色,是芋頭慢慢融入湯內濃濃的好味道!


料理常備芋頭塊   參考 >
https://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=113692

分類:中式料理 家常菜
芋頭 米粉 魚丸

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小喬君Joyc

小喬君Joyc

『 0廚藝ok 』 『 速速好 』 是我自己在廚房動手作的夢想!

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