2018/01/09 收藏

【型農大聯盟-Eureka檸檬黃檸檬】糖漬檸檬皮【型農大聯盟】

食材或調味料

細砂糖
和檸檬皮等重
Eureka黃檸檬
2顆

簡介

有時候做料理只用到檸檬果肉、果汁,直接把檸檬皮丟棄又有點可惜,這時候拿來做成糖漬檸檬皮是個好方法,不只可以單吃,也適合烘焙時加入搖身一變成其他甜點,整顆檸檬完整利用完全不浪費。

料理步驟

將Eureka黃檸檬皮削下,盡量去除白色部分,將檸檬皮切成條狀,再準備和檸檬皮絲等重的細砂糖備用。
Step 1

將Eureka黃檸檬皮削下,盡量去除白色部分,將檸檬皮切成條狀,再準備和檸檬皮絲等重的細砂糖備用。


鍋中放入步驟1檸檬皮絲,加入與檸檬皮絲等高的冷水煮滾後熄火,換新的冷水後再煮,重複此步驟3次。
Step 2

鍋中放入步驟1檸檬皮絲,加入與檸檬皮絲等高的冷水煮滾後熄火,換新的冷水後再煮,重複此步驟3次。


步驟2加入一半分量的細砂糖,以中火加熱煮至水分揮發黏稠,檸檬皮絲出現透明感即可。
Step 3

步驟2加入一半分量的細砂糖,以中火加熱煮至水分揮發黏稠,檸檬皮絲出現透明感即可。


在烘焙紙上攤開步驟3檸檬皮絲,均勻撒上剩餘細砂糖,靜置於室溫下使其乾燥即可。
Step 4

在烘焙紙上攤開步驟3檸檬皮絲,均勻撒上剩餘細砂糖,靜置於室溫下使其乾燥即可。


私房撇步

-Eureka黃檸檬香氣很足,皮也適合直接料理使用,果肉果汁還可另外料理,完整檸檬利用不浪費。
-檸檬皮可以清洗後再以流動水清洗以確保乾淨。

活動名稱:試吃上傳-型農大聯盟-Eureka檸檬黃檸檬
分類:甜點冰品 糕餅點心
型農 Eureka黃檸檬 檸檬 甜點 烘焙

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