2018/01/09 收藏

【私房食譜】蘿蔔燉雞腿(電鍋版)

食材或調味料

雞腿
5支
白蘿蔔半條
500g
紅蘿蔔
0.5條
青蔥
2根
碗豆莢
10莢
醃料:
如下:
蒜頭
3-5瓣
米酒
3大匙
醬油A
3大匙
0.5大匙
滷汁:
如下:
1.5-2米杯
黑胡椒粒
少許
醬油B
3大匙

簡介

經常吃炸類的雞腿,也可換換口味,來品嚐燉滷雞腿的風味;先將雞腿予以醃漬入味,加入當季鮮甜的蘿蔔,以電鍋燉滷,輕鬆方便即可完成香噴噴帶著蒜香、胡椒香且非常入味的滷雞腿與蘿蔔,超下飯的一道簡單家常菜。

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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之。


2.雞腿肉清洗後可用細尖刀尾或牙籤穿刺幾處,可使醃漬更入味。
Step 2

2.雞腿肉清洗後可用細尖刀尾或牙籤穿刺幾處,可使醃漬更入味。


3.加入所有[醃料](蒜頭切末)。
Step 3

3.加入所有[醃料](蒜頭切末)。


4.攪拌揉捏一下雞腿肉,以保鮮盒(袋)放於冰箱冷藏醃漬1天(夜),期間可適時的將雞腿翻面醃漬。
Step 4

4.攪拌揉捏一下雞腿肉,以保鮮盒(袋)放於冰箱冷藏醃漬1天(夜),期間可適時的將雞腿翻面醃漬。


5.白蘿蔔與紅龍蔔切約1.5-2公分圓片或半圓片;青蔥切長段;碗豆莢去頭尾與筋膜。
Step 5

5.白蘿蔔與紅龍蔔切約1.5-2公分圓片或半圓片;青蔥切長段;碗豆莢去頭尾與筋膜。


6.取電鍋內鍋,先放入蔥段、紅白蘿蔔。
Step 6

6.取電鍋內鍋,先放入蔥段、紅白蘿蔔。


7.再放入醃漬完成的雞腿肉(含醃漬的湯汁與蒜末)與[滷汁]。
Step 7

7.再放入醃漬完成的雞腿肉(含醃漬的湯汁與蒜末)與[滷汁]。


8.放入電鍋,外鍋加1米杯水(食材外的水量),蓋鍋蓋,按下電源。
Step 8

8.放入電鍋,外鍋加1米杯水(食材外的水量),蓋鍋蓋,按下電源。


9.待電鍋電源跳起,開蓋再加入碗豆莢,蓋鍋蓋,再悶3-5分鐘即可。
Step 9

9.待電鍋電源跳起,開蓋再加入碗豆莢,蓋鍋蓋,再悶3-5分鐘即可。


10.開蓋將其稍拌一下即可起鍋。
Step 10

10.開蓋將其稍拌一下即可起鍋。


11.盛盤上菜。
Step 11

11.盛盤上菜。


分類:台式料理 電鍋料理

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Feng

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