2018/01/12 收藏

【私房食譜】老菜脯蘿蔔雞湯

食材或調味料

土雞肉塊
600g
老菜脯(小)
1條
白蘿蔔
600g
紅棗
10顆
枸杞
1大匙
老薑
1小塊
2000cc
視需要

簡介

零廚藝,零失敗,將老菜脯與白蘿蔔+紅棗與枸杞+雞肉小火燉煮,輕輕鬆鬆就能完成這到甜美、濃厚、甘醇的好湯品,熱熱的品嚐,暖心又暖胃。
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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之。


2.起鍋,倒入適量的水(食材外),開中火,放入雞塊汆燙,至外表轉白即可撈起,再清洗一次。
Step 2

2.起鍋,倒入適量的水(食材外),開中火,放入雞塊汆燙,至外表轉白即可撈起,再清洗一次。


3.蘿蔔切約2.5公分厚塊狀;老薑切片;老菜腐切約1公分厚塊狀。
Step 3

3.蘿蔔切約2.5公分厚塊狀;老薑切片;老菜腐切約1公分厚塊狀。


4.取適當大小的鍋具,放入所有的食材(除枸杞外)。
Step 4

4.取適當大小的鍋具,放入所有的食材(除枸杞外)。


5.放上瓦斯爐,開中火煮滾後改小火。
Step 5

5.放上瓦斯爐,開中火煮滾後改小火。


6.續煮約25分鐘,至蘿蔔熟成,再加入枸杞煮約3-5分鐘,試味道,太鹹或不夠鹹再以少許的鹽或水調味即可。
Step 6

6.續煮約25分鐘,至蘿蔔熟成,再加入枸杞煮約3-5分鐘,試味道,太鹹或不夠鹹再以少許的鹽或水調味即可。


7.盛碗或整鍋上桌。
Step 7

7.盛碗或整鍋上桌。


私房撇步

1.老菜脯可在傳統市場或南北貨商或網路購得;家裡自製珍藏的更佳。
2.老菜脯若太鹹可事先以適量的冷水浸泡約10分鐘去鹹度。

分類:台式料理 家常菜

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Feng

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