2018/01/13 收藏

【私房食譜】雞肉叉燒〞

食材或調味料

雞腿排
2塊(去皮後約300g)
醬油/香菇素蠔油/蜂蜜
各1大匙
米酒/蒜粉
各1小匙

簡介

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45609816

一般說到叉燒,大都是用豬肉來製作,
突然想吃叉燒,但懶得出門買食材,
決定用冰箱裡的雞腿肉做「雞叉燒」解饞!
鹹鹹甜甜又鮮嫩,原來雞叉燒吃起來也不賴^^

(2捲,1捲約240大卡)

料理步驟

雞腿排去皮,切掉腿骨
Step 1

雞腿排去皮,切掉腿骨


所有調味料調勻成醃醬,將腿排放入密封盒中,倒入醃醬後抓碼一下,密封醃漬至少半天
Step 2

所有調味料調勻成醃醬,將腿排放入密封盒中,倒入醃醬後抓碼一下,密封醃漬至少半天


將醃好的腿排捲起成筒狀,再用鋁箔紙包捲起來
Step 3

將醃好的腿排捲起成筒狀,再用鋁箔紙包捲起來


放入預熱好的烤箱中,200度烤20~25分鐘,靜置悶一下,再取出切片
Step 4

放入預熱好的烤箱中,200度烤20~25分鐘,靜置悶一下,再取出切片


雞叉燒配上味噌豆腐湯+麵,
有種日本拉麵的感覺XD
Step 5

雞叉燒配上味噌豆腐湯+麵,
有種日本拉麵的感覺XD


私房撇步

1.雞腿排去皮主要是降低油脂量,若不介意也可不去皮
2.若希望雞叉燒表面更上色,可以最後3~5分鐘拆開鋁箔紙再回烤
3.叉燒用烤的比較香,若無烤箱也可用水煮或水煎,可參考延伸閱讀中雞肉捲作法

分類:日式料理 烤箱食譜

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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