2018/01/15 收藏

【私房食譜】花生醬雙色奶酪

食材或調味料

《原味奶酪》低脂牛奶
450cc
《原味奶酪》吉利t粉
8g
《原味奶酪》細砂糖
35g
《花生奶酪》低脂牛奶
200cc
《花生奶酪》吉利t粉
4g
《花生奶酪》細砂糖
10g
《花生奶酪》花生醬
30g

簡介

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45614388

可以變化很多種口味的奶酪,
這次將其中一部份加入花生醬,做成雙色奶酪
溫暖的色調感覺很可愛呢^^
(7個保羅瓶,1份約90大卡)

料理步驟

做原味奶酪:鍋中放入吉利t粉及細砂糖,混拌均勻
Step 1

做原味奶酪:鍋中放入吉利t粉及細砂糖,混拌均勻


加入牛奶拌勻至無顆粒後,用小火煮至滾(煮的過程要不斷攪拌,以免燒焦)
Step 2

加入牛奶拌勻至無顆粒後,用小火煮至滾(煮的過程要不斷攪拌,以免燒焦)


將原味奶酪分裝至容器中,裝約6~7分滿,放涼凝固備用
Step 3

將原味奶酪分裝至容器中,裝約6~7分滿,放涼凝固備用


做花生奶酪:取約一半的牛奶先與花生醬拌勻
Step 4

做花生奶酪:取約一半的牛奶先與花生醬拌勻


鍋中放入吉利t粉及細砂糖,混拌均勻後,加入牛奶、花生醬牛奶拌勻
Step 5

鍋中放入吉利t粉及細砂糖,混拌均勻後,加入牛奶、花生醬牛奶拌勻


小火煮滾後,倒在已凝固的原味奶酪上,放涼後即可冷藏保存
Step 6

小火煮滾後,倒在已凝固的原味奶酪上,放涼後即可冷藏保存


私房撇步

1.吉利t粉為素食,與吉利丁不同,吉利t室溫即可凝固,吉利丁則需冷藏才會凝固
2.吉利t與細砂糖先拌勻後再加入液體,較不容易結塊
3.花生醬質地較黏稠,故需先用牛奶拌開,後續比較容易拌勻

分類:甜點冰品 早午餐/下午茶

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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