2018/01/16 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】黑糖豚角煮

食材或調味料

(盤克夏)帶皮五花肉條
350克
紫心蘿蔔
200克
白蘿蔔
200克
5片
醬油
4大匙
米酒
1大匙
手作黑糖
2大匙
味增
1大匙

簡介

燉得入味~軟嫩肥潤的豬肉鹹中帶甜,滋味豐富非常下飯。
開動囉~下次就來試試甘甜香醇的黑糖豚角煮吧!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=667

料理步驟

Step 1

將帶皮五花肉條切成適口大小。
紫心蘿蔔、白蘿蔔洗淨,削去外皮切厚塊,各取200克;薑切五片。


Step 2

熱鍋後放入五花肉塊,將表面煎至金黃色後起鍋備用。


Step 3

同上鍋濾掉多餘的油,放入薑片和做法2的肉塊,加入清水蓋過豬肉,煮滾後轉小火煮60分鐘。


Step 4

另起一鍋,倒入2碗清水、醬油、味增、米酒,水煮滾後放入白蘿蔔,轉小火續燉煮45分鐘。


Step 5

最後放入黑糖小火燉煮30分鐘,待醬汁開始變得濃厚,即可盛盤上桌。


私房撇步

1. 放入黑糖請以小火燉煮,過程中須稍微攪拌避免底部燒焦。
2. 食譜使用2種不同的蘿蔔增添風味口感,若單純用白蘿蔔也可以喔。

分類:中式料理 開胃菜

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