2018/01/17 收藏

【型農大聯盟-Eureka檸檬黃檸檬】檸檬杯子蛋糕【型農大聯盟】

食材或調味料

無鹽奶油
180g
低筋麵粉
180g
檸檬
2顆
雞蛋
5 1/2顆
細砂糖
160g

簡介

黃檸檬的香氣實在是迷人,材料簡單的杯子蛋糕,最能呈現它的特色。採用全蛋打發的燙麵法,適合與好友品嘗下午茶時分享。

料理步驟

打開Eureka檸檬黃檸檬的紙箱那一剎那,撲鼻的清香,讓人全身舒爽。來自大然的香氛,叫人精神一振。
Step 1

打開Eureka檸檬黃檸檬的紙箱那一剎那,撲鼻的清香,讓人全身舒爽。來自大然的香氛,叫人精神一振。


秤量材料~照片裡的材料為等比例較小份量。
烤箱預熱上下火攝氏170度。
Step 2

秤量材料~照片裡的材料為等比例較小份量。
烤箱預熱上下火攝氏170度。


隔水加熱融化奶油,將溫熱奶油倒入麵粉中,以打蛋器拌勻。
Step 3

隔水加熱融化奶油,將溫熱奶油倒入麵粉中,以打蛋器拌勻。


擠入2顆檸檬汁,這是蛋糕味道的主調
Step 4

擠入2顆檸檬汁,這是蛋糕味道的主調


用刨刀刮下檸檬皮屑。加入麵糊中拌勻。
注意!僅僅刮下黃色皮層,不要刮到白色果層,避免苦味
Step 5

用刨刀刮下檸檬皮屑。加入麵糊中拌勻。
注意!僅僅刮下黃色皮層,不要刮到白色果層,避免苦味


使用常溫雞蛋,在蛋汁中加入糖,用攪拌器以高速攪打,約打10~12分鐘。
Step 6

使用常溫雞蛋,在蛋汁中加入糖,用攪拌器以高速攪打,約打10~12分鐘。


打到蛋糊蓬鬆狀,提起攪拌棒滴落的蛋糊可以畫出紋路,不會消失時才是正確狀況。
Step 7

打到蛋糊蓬鬆狀,提起攪拌棒滴落的蛋糊可以畫出紋路,不會消失時才是正確狀況。


將蛋糊分1/3到麵粉糊中,用刮刀翻拌。再全部倒回蛋糊中,翻拌均勻。
將蛋糕糊均勻分裝到油力士紙杯中,提起烤盤振一下,讓氣泡振出來。
以攝氏170度烤25分鐘
Step 8

將蛋糊分1/3到麵粉糊中,用刮刀翻拌。再全部倒回蛋糊中,翻拌均勻。
將蛋糕糊均勻分裝到油力士紙杯中,提起烤盤振一下,讓氣泡振出來。
以攝氏170度烤25分鐘


顏色亮麗的檸檬杯子蛋糕,香氣佳,配茶、咖啡都適宜。
Step 9

顏色亮麗的檸檬杯子蛋糕,香氣佳,配茶、咖啡都適宜。


私房撇步

1.必須使用常溫雞蛋。如果是冷藏蛋立即要用,可以泡在40度溫水中加溫後使用。

活動名稱:試吃上傳-型農大聯盟-Eureka檸檬黃檸檬
分類:甜點冰品 烤箱食譜
檸檬

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