2018/01/18 收藏

【私房食譜】【免烤甜點】草莓慕絲杯

食材或調味料

動物性鮮奶油
200毫升
40克
草莓
200克
吉利丁粉
8克
消化餅乾
70克
溶化奶油
40克

簡介

草莓季節又到,做甜點就最好!這個是非常簡單易做的慕絲杯,香脆的餅底,加上酸甜軟綿的慕絲,超美味!獨立做一小杯,不用脫模,很方便!新手也可輕鬆做到,快試試!
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料理步驟

將消化餅乾放入密實袋內,用擀麵棒壓碎餅乾或放入食物處理器內,攪碎
Step 1

將消化餅乾放入密實袋內,用擀麵棒壓碎餅乾或放入食物處理器內,攪碎


將溶化奶油與餅乾碎拌勻,然後放入杯內,用小匙壓實成餅底,放入冰箱20分鐘
Step 2

將溶化奶油與餅乾碎拌勻,然後放入杯內,用小匙壓實成餅底,放入冰箱20分鐘


用3大匙水與吉利丁粉拌勻,再放入一碗熱水內座溶。將草莓放入食物處理器內打成果蓉,備用(如想幼滑一點,可用篩過濾)
Step 3

用3大匙水與吉利丁粉拌勻,再放入一碗熱水內座溶。將草莓放入食物處理器內打成果蓉,備用(如想幼滑一點,可用篩過濾)


用電動打蛋器以中速打發動物性鮮奶油,出現泡沫時逐少下糖,繼續打至有紋路出現,打發六至七成(soft peak)
Step 4

用電動打蛋器以中速打發動物性鮮奶油,出現泡沫時逐少下糖,繼續打至有紋路出現,打發六至七成(soft peak)


將吉利丁溶液及草莓果蓉倒入鮮奶油內,輕力拌勻
Step 5

將吉利丁溶液及草莓果蓉倒入鮮奶油內,輕力拌勻


然後倒入杯內,放入冰箱最少兩個小時即成!
Step 6

然後倒入杯內,放入冰箱最少兩個小時即成!


Step 7


私房撇步

吉利丁粉和吉利丁片份量一樣
這個食譜可做四小杯慕絲(每杯200毫升)

分類:甜點冰品 糕餅點心
慕絲 草莓 甜點 免烤

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