2018/01/25 收藏

【私房食譜】香草烤馬鈴薯 (3-4人份)~附『實作影片』~

食材或調味料

馬鈴薯(去皮淨重)
650g
調味料:
新鮮百里香 thyme
3g
新鮮義大利香芹 parsley
7g
1/2茶匙
粗黑胡椒粒
1/8茶匙
匈牙利紅椒粉(paprika)
1/4茶匙
植物油
2大匙

簡介

將馬鈴薯烘烤至表面略金黃包,帶有酥脆的薄薄外皮、內部卻濕潤軟綿, 混搭著新鮮香草的天然香氣,這正是自己栽種香草植物的樂趣所在!這是經常出現在我家餐桌的一道小菜!

料理步驟

實作影片:   https://youtu.be/ZQWJamz-tqI
Step 1

實作影片: https://youtu.be/ZQWJamz-tqI


烤箱以200˚c開始預熱
Step 2

烤箱以200˚c開始預熱


馬鈴薯去皮、切塊
Step 3

馬鈴薯去皮、切塊


放入一鍋冷水中, 蓋上鍋蓋,以中火煮滾,續煮約5-8分鐘
Step 4

放入一鍋冷水中, 蓋上鍋蓋,以中火煮滾,續煮約5-8分鐘


(依切塊尺寸大小調整)(煮至叉子能穿透即可)
Step 5

(依切塊尺寸大小調整)(煮至叉子能穿透即可)


撈起、與調味料混勻
Step 6

撈起、與調味料混勻


平鋪烤盤上,表面再淋上1大匙油 (份量外)
Step 7

平鋪烤盤上,表面再淋上1大匙油 (份量外)


入烤箱烘烤約30分鐘至金黃色
Step 8

入烤箱烘烤約30分鐘至金黃色


(最後10~15分鐘,拿出烤盤、將馬鈴薯翻面、續烤)

(依自家烤箱火力調整)
Step 9

(最後10~15分鐘,拿出烤盤、將馬鈴薯翻面、續烤)

(依自家烤箱火力調整)


"匈牙利紅椒粉"的份量如果增加,成品顏色會呈現較深的色澤!
Step 10

"匈牙利紅椒粉"的份量如果增加,成品顏色會呈現較深的色澤!


私房撇步

1. 鹹度請自行斟酌。
2. 植物油可以使用橄欖油、葡萄籽油、玄米油...等。
3. 相關連結: 百里香栽培及料理運用 https://youtu.be/jyUcFMQmBk4
4. 使用乾燥品份量為新鮮品的一半!

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分類:西式/異國料理 烤箱食譜
香草烤馬鈴薯 烤馬鈴薯 烤箱 蔬食 香草 小菜

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