2018/01/26 收藏

【私房食譜】紹興酒 熱醉蝦【餐桌上的年菜】

食材或調味料

白蝦
12隻
醉雞剩餘湯汁
1碗
紹興酒
1/3杯
適量

簡介

把美味的醉雞醬汁再次升級,變身成美味的海鮮料理~記得要好好保存做好的醉雞醬汁唷! 超好用! 超鮮美的~
((四季醉雞捲)) 醬汁再利用 https://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=113749

料理步驟

材料準備最麻煩和花時間應該是白蝦,先使用廚房用剪刀修剪鬚鬚,再每一隻的蝦背劃一刀,將腸泥去除,再準備好醉雞剩餘湯汁,蔥切蔥花備用  ((四季醉雞捲)) 醬汁再利用 https://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=113749
Step 1

材料準備最麻煩和花時間應該是白蝦,先使用廚房用剪刀修剪鬚鬚,再每一隻的蝦背劃一刀,將腸泥去除,再準備好醉雞剩餘湯汁,蔥切蔥花備用 ((四季醉雞捲)) 醬汁再利用 https://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=113749


先熱平底鍋把醉雞湯汁凍凍煮滾
Step 2

先熱平底鍋把醉雞湯汁凍凍煮滾


再依序把蝦蝦排列進鍋內,等到逐漸變色後翻面
Step 3

再依序把蝦蝦排列進鍋內,等到逐漸變色後翻面


慢慢的醉雞湯汁開始濃縮,蝦子也開始呈現U字狀,這時候就是蝦子最剛好熟的程度
Step 4

慢慢的醉雞湯汁開始濃縮,蝦子也開始呈現U字狀,這時候就是蝦子最剛好熟的程度


最後淋上1/3杯的紹興酒提香.起鍋前灑上蔥花就可以呈盤囉! 不需額外加鹽巴糖,因為醉雞湯汁已經有調過味道了~~
Step 5

最後淋上1/3杯的紹興酒提香.起鍋前灑上蔥花就可以呈盤囉! 不需額外加鹽巴糖,因為醉雞湯汁已經有調過味道了~~


簡單超美味!! 又有新變化,讓家人再吃一次紹興酒料理! 完全不浪費美味的醬汁精華!
Step 6

簡單超美味!! 又有新變化,讓家人再吃一次紹興酒料理! 完全不浪費美味的醬汁精華!


活動名稱:【食譜募集】蔬食家常菜食譜募集 09/16~10/16
分類:中式料理 年菜圍爐
白蝦 紹興酒 年菜 好吃研究室

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小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

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