2018/01/26 收藏

【私房食譜】電鍋炊~臘味飯! 【餐桌上的年菜】

食材或調味料

肝腸/臘腸
各一條
白米
1米杯
洋菇
數朵
蒜苗
2枝
香菇素蠔油(或 蠔油)
適量
大蒜
少許

簡介

每天煮飯需要一點變化嗎? 使用好保存的臘腸和肝腸,電鍋料理輕鬆等吃飯! 簡單炊飯不油膩~晚餐單吃也很棒,帶便當更是香噴噴~年節也可以代替油飯唷!

料理步驟

準備材料: 此配方特別使用洋菇,洋菇本身水份比較少,香氣又不像香菇那麼濃郁容易搶戲,也不會像雪白菇鴻喜菇一樣出水,淡雅的菇菇香跟口感與米飯搭配相當合宜呢
Step 1

準備材料: 此配方特別使用洋菇,洋菇本身水份比較少,香氣又不像香菇那麼濃郁容易搶戲,也不會像雪白菇鴻喜菇一樣出水,淡雅的菇菇香跟口感與米飯搭配相當合宜呢


少許油小火炒香大蒜末和切薄片的洋菇,再呈盤備用
Step 2

少許油小火炒香大蒜末和切薄片的洋菇,再呈盤備用


肝腸和臘腸洗好後 ,用叉子插一插,讓料理過程中肝臘腸的油脂和肉汁更能夠融入米飯中
Step 3

肝腸和臘腸洗好後 ,用叉子插一插,讓料理過程中肝臘腸的油脂和肉汁更能夠融入米飯中


白米洗淨,加入煮米飯一口米的水量,倒入把炒香的洋菇片,和剛剛刺洞的肝臘腸,使用電鍋白米炊飯模式(大約45分鐘)
Step 4

白米洗淨,加入煮米飯一口米的水量,倒入把炒香的洋菇片,和剛剛刺洞的肝臘腸,使用電鍋白米炊飯模式(大約45分鐘)


等到米飯熟了後,將肝臘腸取出來切片,蒜苗切斜小稜角狀,米飯內加入少許的香菇素蠔油(或是蠔油,蠔油香氣比較濃郁,素蠔油比較台式香甜味)
Step 5

等到米飯熟了後,將肝臘腸取出來切片,蒜苗切斜小稜角狀,米飯內加入少許的香菇素蠔油(或是蠔油,蠔油香氣比較濃郁,素蠔油比較台式香甜味)


將蒜苗丁+肝臘腸片 一併回歸米飯內拌勻,讓米飯的味道更加均衡混合入味
Step 6

將蒜苗丁+肝臘腸片 一併回歸米飯內拌勻,讓米飯的味道更加均衡混合入味


簡簡單單! 不油不膩! 米飯又帶有年節氣氛的臘腸香氣! 好吃極了~~
Step 7

簡簡單單! 不油不膩! 米飯又帶有年節氣氛的臘腸香氣! 好吃極了~~


活動名稱:【食譜募集】蔬食家常菜食譜募集 09/16~10/16
分類:中式料理 年菜圍爐
年菜 臘味飯 好吃研究室

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小喬君Joyc

小喬君Joyc

『 0廚藝ok 』 『 速速好 』 是我自己在廚房動手作的夢想!

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