2018/01/26 收藏

【私房食譜】紅燒魚

食材或調味料

吳郭魚
一尾
醬油
適量
適量
米酒
適量
適量
適量
蒜頭拍碎
一顆
薑絲
適量
辣椒切片
適量
蔥段
適量

簡介

不愛魚腥土味,餐桌上的「年年有魚」便以重口味的紅燒魚上桌,以蒜頭、辣椒、蔥爆香,是簡便卻很有賣相的一道菜。

料理步驟

Step 1

將魚清理乾淨後瀝乾備用


Step 2

下油鍋,油熱後將魚放入油炸(或可用兩面乾煎的方式)


Step 3

炸到魚皮表面變黃,帶有酥脆感


Step 4

將魚撈起,鍋裡留一點油(多餘的油倒出),放入蒜頭、辣椒、薑絲、蔥段稍微爆香


Step 5

爆香後加入醬油、糖、米酒、醋與水(調整出喜歡的味道)


Step 6

燒開後將魚放入煨一下即可


分類:魚蝦海鮮 中式料理 紅燒 年菜圍爐

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