2018/01/26 收藏

【私房食譜】厚蛋燒

食材或調味料

雞蛋
3顆
毛豆仁
80g
紅蘿蔔
60g
鮪魚罐頭
85g
黑芝麻
1小匙
白芝麻
1小匙
調味料
1/2小匙
味霖
1小匙
黑胡椒
1小匙

簡介

用3顆蛋也是可以煎出有厚度雞蛋燒喔,雞蛋裡面的配料也可以自由選擇,只需要簡單調味就很好吃!
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料理步驟

準備材料:1雞蛋3顆。2.紅蘿蔔切末。3.毛豆仁燙熟被用。4鮪魚罐頭把油脂瀝掉取肉就好。
Step 1

準備材料:1雞蛋3顆。2.紅蘿蔔切末。3.毛豆仁燙熟被用。4鮪魚罐頭把油脂瀝掉取肉就好。


把雞蛋打散,加入調味料跟黑白芝麻拌勻!
Step 2

把雞蛋打散,加入調味料跟黑白芝麻拌勻!


再加入紅蘿蔔末,毛豆仁,鮪魚混合拌勻。
*主要鮪魚不要呈現大塊狀即可。
Step 3

再加入紅蘿蔔末,毛豆仁,鮪魚混合拌勻。
*主要鮪魚不要呈現大塊狀即可。


鍋裡放入3大匙油,油熱後才快速一次的把蛋液倒入。讓鍋面那面煎到有凝結的狀態。
Step 4

鍋裡放入3大匙油,油熱後才快速一次的把蛋液倒入。讓鍋面那面煎到有凝結的狀態。


就可以對折,輕壓蛋幫助兩面結合,這時內部還是沒有熟透,需要翻面煎另一面喔,兩面煎幫助內部熟成。
*兩面煎上色金黃*翻面時請小心!
Step 5

就可以對折,輕壓蛋幫助兩面結合,這時內部還是沒有熟透,需要翻面煎另一面喔,兩面煎幫助內部熟成。
*兩面煎上色金黃*翻面時請小心!


煎好取出切塊,就可以食用囉!
Step 6

煎好取出切塊,就可以食用囉!


私房撇步

煎蛋需要點油脂,這樣澎度才會好。
利用對折煎的方式製造厚蛋的效果。
裡面加入的餡料可以依自己喜好做調整。

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活動名稱:我家的必吃私房年菜食譜募集 01/26~2/26
分類:中式料理 年菜圍爐

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{上桌秒殺美食料理家}
一個喜歡料理的女孩兒 ,因為喜歡美食,所以不斷學習,很享受料理帶來的魔法,讓料理拉近你我的心!
目前活躍於各食譜網站,有興趣可以跟我一起分享料理的美味~
出版書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味
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自己經營的FB:Viola料理師幸福餐桌
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專長:中西餐,烘培,飲料調製
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