2018/01/29 收藏

【私房食譜】黑胡椒骰子牛

食材或調味料

牛梅花肉排
2塊
洋蔥
1/2顆
青椒
1顆
辣椒(可略)
0.5-1條
醃料:
如下:
白酒或米酒(可略)
1大匙
1/4茶匙
黑胡椒粒
少許
調味料:
如下:
黑胡椒醬
3大匙
醬油
1茶匙
6大匙

簡介

牛排以大火快煎,封鎖住肉汁,再切塊與黑胡椒醬汁蔬菜等拌炒一下,
軟嫩鮮美多汁的牛肉即可上桌。

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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之。


2.牛梅花肉排以[醃料]醃漬約10分鐘。
Step 2

2.牛梅花肉排以[醃料]醃漬約10分鐘。


3.洋蔥與青椒切塊狀,辣椒切斜片。
Step 3

3.洋蔥與青椒切塊狀,辣椒切斜片。


4.起鍋,放入少許油,開中大火,由熱後放入牛肉排,約煎1-1.5分鐘。
Step 4

4.起鍋,放入少許油,開中大火,由熱後放入牛肉排,約煎1-1.5分鐘。


5.翻面再煎1-1.5分鍾即可先起鍋。
Step 5

5.翻面再煎1-1.5分鍾即可先起鍋。


6.待稍涼,再切成一口大小塊狀(骰子狀)。
Step 6

6.待稍涼,再切成一口大小塊狀(骰子狀)。


7.利用步驟5.的餘油,加入辣椒與洋蔥,以中小火炒香炒至洋蔥透明狀。
Step 7

7.利用步驟5.的餘油,加入辣椒與洋蔥,以中小火炒香炒至洋蔥透明狀。


8.加入[調味料]中的醬油與黑胡椒醬,拌炒一下。
Step 8

8.加入[調味料]中的醬油與黑胡椒醬,拌炒一下。


9.再加入[調味料]中的水,煮滾。
Step 9

9.再加入[調味料]中的水,煮滾。


10.加入牛肉塊。
Step 10

10.加入牛肉塊。


11.再加入青椒。
Step 11

11.再加入青椒。


12.拌炒至青椒轉綠透,即可關火。
Step 12

12.拌炒至青椒轉綠透,即可關火。


13.盛盤上桌。
Step 13

13.盛盤上桌。


分類:台式料理 家常菜

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Feng

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