2018/01/29 收藏

【私房食譜】糙米發糕(低糖)

食材或調味料

糙米
100克
黑糖
3大匙
80ml
低筋麵粉
20克
小蘇打粉
1克

簡介

實驗了18次,終於研發出滿意的低糖發糕食譜了。

用電鍋和果汁機,就可用糙米做出好吃的一口小發糕,每一口都有滿滿的米香和黑糖香。

影音食譜 http://goo.gl/Lfjmi8

料理步驟

Step 1

糙米洗淨,泡水5小時,用濾網將水份瀝乾。


Step 2

泡水糙米、黑糖、水(80ml)放入果汁機,打勻(多打幾次,打到米粒變細沙的觸感)。加麵粉,打勻。加小蘇打粉,打勻,米漿完成。


Step 3

模具(市面上的一般小烤皿。高3公分,底部直徑5.5公分)中放油力士紙(高2.1公分,底部直徑3.8公分),將米漿倒入9分滿。


Step 4

電鍋外鍋1.5杯水,蓋鍋蓋,按下煮飯鍵,待冒出滿滿的蒸氣時(約10分鐘),打開鍋蓋,放入模具,蓋鍋蓋,蒸20分鐘,燜5公鐘。


Step 5

取出放涼即可享用。


私房撇步

小撇步&實驗過程 http://goo.gl/1s1WdQ

分類:甜點冰品 年菜圍爐

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