2018/01/31 收藏

【私房食譜】蒸蒸日上展富貴【餐桌上的年菜】【豆豆愛的料理】

食材或調味料

白刺蝦
一盒
亨氏番茄醬【開元食品】
少許
青蔥
1根
蒜頭
3顆
外鍋水
2小杯

簡介

台灣人重視的年菜佳餚,道道應景又經典美味。年菜,能討吉祥兆頭! 然而,「蒸蝦」,是道零廚藝,10分鐘省時上菜祕訣,大器討喜的五星級料理佳餚,象徵「蒸蒸日上」,代表進祿加官,蒸熟後變「紅蝦」,象徵「鴻運當頭」,代表未來一整年,富貴沖天,好預兆!

料理步驟

急速冷凍白刺蝦,並洗淨,剪過長的蝦鬚,並放盤中。青蔥切段,蒜頭切碎,亨氏番茄醬【開元食品】,備用;
Step 1

急速冷凍白刺蝦,並洗淨,剪過長的蝦鬚,並放盤中。青蔥切段,蒜頭切碎,亨氏番茄醬【開元食品】,備用;


將白刺蝦放入蒸盤上,並把白刺蝦鋪成圓形,並在蒸盤上外鍋放2小杯少許的水,開大火清蒸7-10分鐘(注意不宜清蒸過久,以免白刺肉質過老),
Step 2

將白刺蝦放入蒸盤上,並把白刺蝦鋪成圓形,並在蒸盤上外鍋放2小杯少許的水,開大火清蒸7-10分鐘(注意不宜清蒸過久,以免白刺肉質過老),


開鍋後,蝦呈現紅色,表示已經熟透,
Step 3

開鍋後,蝦呈現紅色,表示已經熟透,


接著,把青蔥、蒜頭灑在蝦盤上,
Step 4

接著,把青蔥、蒜頭灑在蝦盤上,


再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣,能討吉祥兆頭,
Step 5

再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣,能討吉祥兆頭,


最後,即可盛盤享用「蒸蒸日上」、「鴻運當頭」的「蒸蒸日上展富貴」【亨氏番茄醬】。
Step 6

最後,即可盛盤享用「蒸蒸日上」、「鴻運當頭」的「蒸蒸日上展富貴」【亨氏番茄醬】。


私房撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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活動名稱:我家的必吃私房年菜食譜募集 01/26~2/26
分類:中式料理 年菜圍爐
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Angel豆豆

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我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
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