2018/02/01 收藏

【私房食譜】珠蔥繁殖法 ~附『實作影片』~

食材或調味料

珠蔥
數枝
A.) 水耕法:準備工具
盆子
1
有孔的容器(比盆子略小)
1
石頭
數顆
B.) 土種法:
花盆
培養土

簡介

自種蔬菜的樂趣無窮盡!珠蔥的成長快速,不需要太多的成長空間,不論是用玻璃瓶、杯子、盒子等,皆能栽種。
珠蔥全株皆可食用,植株纖細、味道清香溫和,沒有一般青蔥的辛辣味!料理方法變化多!一般青蔥也能用下列兩種方式栽培!

料理步驟

實作影片: https://youtu.be/EXLZA8adSXY
Step 1

實作影片: https://youtu.be/EXLZA8adSXY


A.) 水耕法:
Step 2

A.) 水耕法:


珠蔥切下蔥頭(含鬚根)(選擇飽滿結實者較佳)(蔥綠可以做各式料理!)
Step 3

珠蔥切下蔥頭(含鬚根)(選擇飽滿結實者較佳)(蔥綠可以做各式料理!)


有孔的容器放入盆子內
Step 4

有孔的容器放入盆子內


平均放入石頭
Step 5

平均放入石頭


倒入水 (水量能蓋過鬚根即可!蔥白部位不要浸到水以免腐爛!)
Step 6

倒入水 (水量能蓋過鬚根即可!蔥白部位不要浸到水以免腐爛!)


Step 7

把蔥頭鬚根朝下插入石頭縫中(讓石頭撐住蔥頭,使蔥頭保持站立!)


放置在光線明亮處(如:窗邊、陽台、屋簷底下)
Step 8

放置在光線明亮處(如:窗邊、陽台、屋簷底下)


約1-2天換水 (夏天需每天換水!)(換水方法依照影片說明!)
Step 9

約1-2天換水 (夏天需每天換水!)(換水方法依照影片說明!)


第5天長至12公分
Step 10

第5天長至12公分


第14天已超過30公分
Step 11

第14天已超過30公分


採摘收成: 從蔥白與蔥綠交接處剪下(第ㄧ次採收共約55g)
Step 12

採摘收成: 從蔥白與蔥綠交接處剪下(第ㄧ次採收共約55g)


讓它繼續成長冒出新芽,等待下一次的採收(或移至土種亦可!)
Step 13

讓它繼續成長冒出新芽,等待下一次的採收(或移至土種亦可!)


持續種至鱗莖的養分耗盡為止 (大約可收成2-3次)
Step 14

持續種至鱗莖的養分耗盡為止 (大約可收成2-3次)


14天約15-20cm(第二次採收)
Step 15

14天約15-20cm(第二次採收)


鱗莖最後會變軟爛,必須丟棄,購買新蔥再重新水耕!
Step 16

鱗莖最後會變軟爛,必須丟棄,購買新蔥再重新水耕!


B.) 土種法:
Step 17

B.) 土種法:


石頭鋪放於花盆底部以利排水
Step 18

石頭鋪放於花盆底部以利排水


Step 19

倒入培養土


把蔥頭鬚根朝下插入土中(讓蔥頭保持站立狀態!), 蔥白部分露出
Step 20

把蔥頭鬚根朝下插入土中(讓蔥頭保持站立狀態!), 蔥白部分露出


Step 21

將適量的水倒入土中 (水要澆透至盆底流出)


Step 22

約2-3天澆水(視天氣及日照而定!泥土表面乾燥時再給水!)


放置室外,直接接觸到陽光,日照約3-4小時
Step 23

放置室外,直接接觸到陽光,日照約3-4小時


第7天長至9cm
Step 24

第7天長至9cm


第14天已超過20公分
Step 25

第14天已超過20公分


第18天30cm
Step 26

第18天30cm


採摘收成: 從蔥白與蔥綠交接處剪下(第ㄧ次採收共約42g)
Step 27

採摘收成: 從蔥白與蔥綠交接處剪下(第ㄧ次採收共約42g)


讓它繼續成長冒出新芽,等待下一次的採收
Step 28

讓它繼續成長冒出新芽,等待下一次的採收


定期施肥、澆水,過幾個月後看看是否能採收⟪紅蔥頭⟫,待下回分解!!
Step 29

定期施肥、澆水,過幾個月後看看是否能採收⟪紅蔥頭⟫,待下回分解!!


私房撇步

1. 石頭種類不拘!不需要特別到花市購買,路邊、公園或是家中花園內的石頭都可使用!
2. 珠蔥料理:
珠蔥炒肉絲 https://youtu.be/USftVa2Nfb4
木耳炒肉絲 https://youtu.be/iJIRQvw3AAk
青蔥冷凍保存法 https://youtu.be/yvhPFN4NdYQ
蔥油餅: https://youtu.be/84zUqzW6V58

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分類:中式料理 其他
珠蔥繁殖法 園藝 珠蔥 青蔥 蔥油餅

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