2018/02/01 收藏

【私房食譜】紫蘇小肉餅

食材或調味料

豬後腿瘦絞肉
150g
紫蘇葉
9片
鹽/黑胡椒粒/白胡椒粉
各1/4小匙

簡介

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45651951

紫蘇葉包著肉餡,做出挺有造型的小肉餅,
雖然煮後紫蘇色素流失,但依然挺小巧可愛呢~
簡單調味,生酮低醣都可以吃唷^^

(6個,1個約35大卡,淨含醣量約0.35g/個)

料理步驟

紫蘇葉洗淨,用廚房紙巾稍微擦乾(我用了紅紫蘇+綠紫蘇~)
Step 1

紫蘇葉洗淨,用廚房紙巾稍微擦乾(我用了紅紫蘇+綠紫蘇~)


取其中3片紫蘇葉剝碎,與絞肉及調味料攪拌均勻
Step 2

取其中3片紫蘇葉剝碎,與絞肉及調味料攪拌均勻


將肉餡分為6份,每份肉餡整形餅狀後用1片紫蘇葉包起,排放在不沾平底鍋上
Step 3

將肉餡分為6份,每份肉餡整形餅狀後用1片紫蘇葉包起,排放在不沾平底鍋上


小火煎至肉餅散發出香氣後,倒入約50cc的水(食譜份量外)
Step 4

小火煎至肉餅散發出香氣後,倒入約50cc的水(食譜份量外)


蓋上鍋蓋悶煎約5分鐘至肉餅熟透即可
Step 5

蓋上鍋蓋悶煎約5分鐘至肉餅熟透即可


換個擺盤~
Step 6

換個擺盤~


私房撇步

1.不沾平底鍋可直接放上肉餅不必先用油熱鍋,若使用一般鍋,先少油熱鍋再放肉餅,以免黏鍋
2.倒入鍋中的水盡量接觸到肉餅,可避免肉餅煎焦
3.水煎的方式可讓肉餅容易熟,就不用翻面以免表面紫蘇葉也呈焦色

分類:台式料理 便當菜

相關評論(0)


小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

好食購

更多

好食材TV

更多