2018/02/02 收藏

【私房食譜】麻辣黑木耳鑲油豆腐.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

油豆腐
6塊
紅椒麻辣黑菇醬
1/3罐
青蔥
1根

簡介

豆腐營養又好吃,同時也是深受主婦們喜愛的大眾食材,不管是嫩豆腐、油豆腐、板豆腐或雞蛋豆腐,常會在家中冰箱看到其出沒的蹤跡。這次分享的「麻辣黑木耳鑲油豆腐」,便是在蒸熱後的油豆腐中,填入由紅椒麻辣黑菇醬與青蔥拌和而成的內餡,最後再澆淋上些許紅椒麻辣黑菇醬的醬汁即可。整體吃來鹹香十足、微辣開胃、清爽又不油膩,不論是當家常菜或拿來宴客等均皆宜,是道美味又健康的電鍋料理。

料理步驟

準備紅椒麻辣黑菇醬、油豆腐與青蔥等料理食材。
Step 1

準備紅椒麻辣黑菇醬、油豆腐與青蔥等料理食材。


先將油豆腐ˇ的中間,逐一挖空成四角形狀後,先放入顛過中蒸熱。
Step 2

先將油豆腐ˇ的中間,逐一挖空成四角形狀後,先放入顛過中蒸熱。


青蔥洗淨切碎後,再拌入已剁碎的紅椒麻辣黑菇醬。
Step 3

青蔥洗淨切碎後,再拌入已剁碎的紅椒麻辣黑菇醬。


將步驟3的內餡填入,最後再澆淋上些許紅椒麻辣黑菇醬的醬汁即可。
Step 4

將步驟3的內餡填入,最後再澆淋上些許紅椒麻辣黑菇醬的醬汁即可。


吃來鹹香十足、微辣開胃、清爽又不油膩!
Step 5

吃來鹹香十足、微辣開胃、清爽又不油膩!


私房撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

分類:台式料理 電鍋菜
黑木耳 黑木耳菇菇醬

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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