2018/02/04 收藏

【私房食譜】吉慶有魚福臨門【餐桌上的年菜】【澎湖野生水產】

食材或調味料

熱帶魚【澎湖野生水產】
3尾
橄欖油【得意的一天】
少許
塩巴
少許
少許

簡介

魚,是華人年夜飯中,不可少的吉祥開運年菜,象徵「吉慶有餘福臨門」。然而,位於澎湖第三漁港的澎湖魚市場,是澎湖最大的漁貨集散中心,「熱帶魚」,是台北大多數人,拿來觀賞,確也是澎湖老饕們食用多刺、肉質鮮美的魚種之一。

料理步驟

熱帶魚【澎湖野生水產】泡冷水解凍,並將熱帶魚【澎湖野生水產】清洗乾淨,去魚鱗、魚鰓、內臟,並抹上少許的鹽,備用;
Step 1

熱帶魚【澎湖野生水產】泡冷水解凍,並將熱帶魚【澎湖野生水產】清洗乾淨,去魚鱗、魚鰓、內臟,並抹上少許的鹽,備用;


將熱帶魚【澎湖野生水產】下鍋煎,蓋鍋蓋,煎約7-10分鐘後,轉中小火續煎,雙面都煎至呈金黃色,再依序放入少許水,大約再續煎約20-30分鐘,
Step 2

將熱帶魚【澎湖野生水產】下鍋煎,蓋鍋蓋,煎約7-10分鐘後,轉中小火續煎,雙面都煎至呈金黃色,再依序放入少許水,大約再續煎約20-30分鐘,


若熱帶魚【澎湖野生水產】已熟,盛盤上桌後,再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣,能討個吉祥兆頭,
Step 3

若熱帶魚【澎湖野生水產】已熟,盛盤上桌後,再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣,能討個吉祥兆頭,


最後,即可盛盤享用「吉慶有餘福臨門」吉祥開運年菜【餐桌上的年菜】【澎湖野生水產】。
Step 4

最後,即可盛盤享用「吉慶有餘福臨門」吉祥開運年菜【餐桌上的年菜】【澎湖野生水產】。


私房撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts
聯絡:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 LINE:dodohome1024
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活動名稱:我家的必吃私房年菜食譜募集 01/26~2/26
分類:中式料理 年菜圍爐
好吃研究室 豆豆愛的料理-澎湖野生水產 年菜 熱帶魚

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Angel豆豆

Angel豆豆

我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
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