2018/02/05 收藏

【私房食譜】香煎雞排佐醬味菇菇

食材或調味料

去骨棒棒腿
2支(約250g)
秀珍菇
100g
鹽/黑胡椒粒/義式香料
各適量
醬油
2小匙

簡介

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45663171

不想花心力做手工菜的話,
煎肉排當主菜是不錯選擇~
而且若能確保肉質夠新鮮,
即使不用太過複雜的調味,
簡單帶出肉類天然的鮮甜,
成品一樣能讓人齒頰留香~
低醣生酮飲食也可以享用!

(2份,1份去皮約225大卡,淨含醣約2.4g/份)

料理步驟

在去骨棒棒腿肉較厚的部份切幾刀(不要切斷),灑上鹽、黑胡椒粒、義式香料,醃至少15分鐘;秀珍菇洗淨,用手撕成小塊備用
Step 1

在去骨棒棒腿肉較厚的部份切幾刀(不要切斷),灑上鹽、黑胡椒粒、義式香料,醃至少15分鐘;秀珍菇洗淨,用手撕成小塊備用


不沾平底鍋免倒油,直接雞皮朝下放入鍋中,再開小火煎3~5分鐘
Step 2

不沾平底鍋免倒油,直接雞皮朝下放入鍋中,再開小火煎3~5分鐘


待表皮煎至金黃後翻面,將秀珍菇放在旁邊,用釋出的雞油炒香
Step 3

待表皮煎至金黃後翻面,將秀珍菇放在旁邊,用釋出的雞油炒香


待秀珍菇出水後加入醬油,翻炒一下
Step 4

待秀珍菇出水後加入醬油,翻炒一下


續煎至肉及菇都熟後即可取出盛盤~
Step 5

續煎至肉及菇都熟後即可取出盛盤~


私房撇步

1.肉排上先切幾刀,可以幫助入味及更快煎熟
2.一般大賣場或生鮮超市有去骨腿肉,也可自己買帶骨棒棒腿去骨(會比較便宜)
3.醃肉時可單純在肉面灑調味料或兩面都灑,若不吃皮,可只醃肉那面

分類:西式/異國料理 家常菜

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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