2018/02/12 收藏

【私房食譜】金雞富貴聚滿盆【餐桌上的年菜】【豆豆愛的料理】

食材或調味料

雞肉
一隻全雞
香菇
10朵
800cc
胡蘿蔔
1條
6片
少許

簡介

中國人是無雞不歡,傳統習俗過年拜拜一定會有一隻全公雞,尤其是全家團圓的圍爐年夜飯,更是缺「雞」不可。然而,吃全雞,象徵「呷雞起家」、「大吉大利」,我以「金雞富貴聚滿盆 」祈願來年家運興盛昌隆。

料理步驟

薑片切絲,乾香菇洗淨並泡水(以冷開水泡水一下約20分鍾),雞肉清洗,備一鍋水煮開,放入雞肉,汆燙一下去血水至雞肉10分鐘呈熟白肉,即可撈起,再把水倒掉,
Step 1

薑片切絲,乾香菇洗淨並泡水(以冷開水泡水一下約20分鍾),雞肉清洗,備一鍋水煮開,放入雞肉,汆燙一下去血水至雞肉10分鐘呈熟白肉,即可撈起,再把水倒掉,


鍋中放入800cc的水,放入薑絲,讓薑絲的味道能散發出香味於鍋中的湯頭裡,接著再放入雞肉滾煮(水至少要淹過雞肉),並開大火滾煮,開大火煮滾後轉中小火,煮約20-30分鍾(至雞肉熟成),
Step 2

鍋中放入800cc的水,放入薑絲,讓薑絲的味道能散發出香味於鍋中的湯頭裡,接著再放入雞肉滾煮(水至少要淹過雞肉),並開大火滾煮,開大火煮滾後轉中小火,煮約20-30分鍾(至雞肉熟成),


接著放入胡蘿蔔、香菇,再繼續熬煮10-15分鐘,
Step 3

接著放入胡蘿蔔、香菇,再繼續熬煮10-15分鐘,


最後,放入少許的塩調味,
Step 4

最後,放入少許的塩調味,


再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣,能討個吉祥兆頭,
Step 5

再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣,能討個吉祥兆頭,


最後,即可盛碗享用「金雞富貴聚滿盆 」【餐桌上的年菜】【豆豆愛的料理】。
Step 6

最後,即可盛碗享用「金雞富貴聚滿盆 」【餐桌上的年菜】【豆豆愛的料理】。


私房撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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聯絡:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 LINE:dodohome1024
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如大家需要,可寫信或打電話給我,謝謝!

活動名稱:我家的必吃私房年菜食譜募集 01/26~2/26
分類:中式料理 年菜圍爐
好吃研究室 豆豆愛的料理-澎湖野生水產 年菜 雞肉

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Angel豆豆

Angel豆豆

我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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