2018/02/08 收藏

【私房食譜】大吉大利~暖暖養聲 金棗醬 【餐桌上的年菜】

食材或調味料

金棗
1200g
冰糖
300g
蜂蜜
100g
檸檬
1顆

簡介

空氣品質不良,天氣忽冷忽熱,外出吹風總是讓喉嚨不舒爽,金棗有止咳化痰顧喉嚨之功效,作成金棗醬兌熱開水喝超養聲的~過年大吉大利喝個金棗茶添吉利~~

料理步驟

自備吃醬菜留的玻璃罐(和蓋子),去除紙標籤和100c滾水燙過殺菌後晾乾備用
Step 1

自備吃醬菜留的玻璃罐(和蓋子),去除紙標籤和100c滾水燙過殺菌後晾乾備用


金棗洗淨瀝乾,備好蜂蜜/冰糖/一顆檸檬
Step 2

金棗洗淨瀝乾,備好蜂蜜/冰糖/一顆檸檬


(金棗可以橫切或直切,依自己喜好,但是記得切的過程把籽籽去除,避免影響成品味道) 切好的金棗片和冰糖先拌勻
Step 3

(金棗可以橫切或直切,依自己喜好,但是記得切的過程把籽籽去除,避免影響成品味道) 切好的金棗片和冰糖先拌勻


把拌勻的冰糖金棗片倒入鍋內,用小火慢慢煮開冰糖顆粒
Step 4

把拌勻的冰糖金棗片倒入鍋內,用小火慢慢煮開冰糖顆粒


慢慢的加熱之後,金棗慢慢出水(要一直攪拌才能避免黏鍋)
Step 5

慢慢的加熱之後,金棗慢慢出水(要一直攪拌才能避免黏鍋)


等到開始煮沸時,再把蜂蜜和檸檬擠汁倒進去(蜂蜜可增加潤喉效果,檸檬汁可以讓金棗風味不死甜,讓醬更可以有定色的效果)
Step 6

等到開始煮沸時,再把蜂蜜和檸檬擠汁倒進去(蜂蜜可增加潤喉效果,檸檬汁可以讓金棗風味不死甜,讓醬更可以有定色的效果)


持續小火,煮至金棗膠質出來,慢慢收汁至濃稠,(依個人口味喜好即可)
Step 7

持續小火,煮至金棗膠質出來,慢慢收汁至濃稠,(依個人口味喜好即可)


趁煮好熱呼呼裝進已高溫殺菌好的玻璃罐,蓋上蓋子後立刻倒扣,高溫會將瓶中多餘的空氣擠壓出來,使金棗醬瓶中具有真空的效果唷! (常溫未開罐可以保存2個月,一開罐請記得放冷藏) 平時使用,約一湯匙醬兌一杯熱開水喝,如果想要更有風味也可以加進熱紅茶,會像金棗風味的果茶~做好金棗醬剛好裝進220cc玻璃罐4瓶
Step 8

趁煮好熱呼呼裝進已高溫殺菌好的玻璃罐,蓋上蓋子後立刻倒扣,高溫會將瓶中多餘的空氣擠壓出來,使金棗醬瓶中具有真空的效果唷! (常溫未開罐可以保存2個月,一開罐請記得放冷藏) 平時使用,約一湯匙醬兌一杯熱開水喝,如果想要更有風味也可以加進熱紅茶,會像金棗風味的果茶~做好金棗醬剛好裝進220cc玻璃罐4瓶


活動名稱:我家的必吃私房年菜食譜募集 01/26~2/26
分類:甜點冰品 年菜圍爐
金棗 金棗醬 蜂蜜 檸檬 好吃研究室

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小喬君Joyc

小喬君Joyc

『 0廚藝ok 』 『 速速好 』 是我自己在廚房動手作的夢想!

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