2018/02/08 收藏

【私房食譜】【餐桌上的年菜】闔家團圓「香菇鑲肉」〞

食材或調味料

中型鮮香菇
7朵
豬後腿瘦絞肉
140g
鹽/黑胡椒粒/白胡椒粉
各1/4小匙

簡介

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45668784

年夜飯的迷人之處不僅是豐盛的菜餚,
更多的是全家聚首的溫暖。
這道料理用圓形香菇鑲嵌圓滾滾肉丸,
藉以象徵闔家團圓,
希望親朋好友今年也都能順遂平安~

(7個,1個約35大卡,淨含醣約0.5g/個)

料理步驟

鮮香菇洗淨,用刀子切掉蒂頭,再將蒂頭切碎備用(照片中蒂頭尚未切碎)
Step 1

鮮香菇洗淨,用刀子切掉蒂頭,再將蒂頭切碎備用(照片中蒂頭尚未切碎)


將絞肉、香菇頭碎粒及調味料放入盆中,攪拌均勻
Step 2

將絞肉、香菇頭碎粒及調味料放入盆中,攪拌均勻


取約20g肉餡填在香菇上,依序完成後,排放在有高度的盤子中(我上面有放枸杞裝飾,可省略)
Step 3

取約20g肉餡填在香菇上,依序完成後,排放在有高度的盤子中(我上面有放枸杞裝飾,可省略)


電鍋外鍋倒入約200cc的水,放入蒸架及盤子,蒸約25分鐘即可
Step 4

電鍋外鍋倒入約200cc的水,放入蒸架及盤子,蒸約25分鐘即可


私房撇步

1.蒸完的肉餡會縮小,所以香菇表面可灑些太白粉,幫助肉餡黏合
2.香菇蒸完後會出水,建議放在有高度的盤子中,以免湯汁溢出

活動名稱:我家的必吃私房年菜食譜募集 01/26~2/26
分類:台式料理 電鍋菜

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小蝶

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就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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