2018/02/09 收藏

【私房食譜】【餐桌上的年菜】紙包烤海金鯧

食材或調味料

海金鯧
小番茄
辣椒
檸檬
蛤蠣
橄欖油

簡介

西式的料理很常用烤的方式來做,做法簡單,廚房也不會有很多的油煙,紙包魚讓魚肉的鮮甜滋味都不流失,嚐起來魚肉香甜軟嫩,味道也很豐富喔!

料理步驟

1. 先將魚肉畫上幾刀,讓魚肉受熱均勻,並且入味。
Step 1

1. 先將魚肉畫上幾刀,讓魚肉受熱均勻,並且入味。


2. 薑切絲、辣椒切段、小番茄剖半、檸檬切薄片。
Step 2

2. 薑切絲、辣椒切段、小番茄剖半、檸檬切薄片。


3. 雙面抹上鹽。
Step 3

3. 雙面抹上鹽。


4. 再將剛切好的食材一一擺上(薑片、檸檬、小番茄、蛤俐),最後淋上少許醬油及初榨橄欖油。
Step 4

4. 再將剛切好的食材一一擺上(薑片、檸檬、小番茄、蛤俐),最後淋上少許醬油及初榨橄欖油。


5. 取一張烘培紙,長度為對折後可以將所有食材包覆,邊緣捲起密封,可用釘書機釘起防止散開。
Step 5

5. 取一張烘培紙,長度為對折後可以將所有食材包覆,邊緣捲起密封,可用釘書機釘起防止散開。


6. 烤箱先預熱,上下火皆為200度,烤20分鐘。
Step 6

6. 烤箱先預熱,上下火皆為200度,烤20分鐘。


7. 撒上蔥絲點綴,鮮甜多汁的紙包烤海金鯧,上桌。
Step 7

7. 撒上蔥絲點綴,鮮甜多汁的紙包烤海金鯧,上桌。


私房撇步

使用在地好食材

活動名稱:我家的必吃私房年菜食譜募集 01/26~2/26
分類:中式料理 家常菜
【好吃研究室】

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廚男手札

廚男手札

從小生長農村,長大後成為都市廚男一份子,為了尋找安心食材及廚具,替家人料理的心情,於是走訪各地

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