2018/02/10 收藏

【私房食譜】【餐桌上的年菜】大吉大利「橘汁雞絲」♪

食材或調味料

雞胸肉
150g
橘子
1個
醬油
2小匙
1小匙
100cc

簡介

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45672891

象徵吉利的橘子,
是年節不可少的應景水果,
用橘子加雞肉的『雙吉』做道年菜料理
可以做為製作年菜時的第一道菜式~

料理步驟

雞肉放入密封盒中,倒入鹽水,密封醃漬至少1小時
Step 1

雞肉放入密封盒中,倒入鹽水,密封醃漬至少1小時


橘子去皮,其中幾瓣用小刀切掉皮膜後排放在盤上,剩下的用湯匙壓碎備用
Step 2

橘子去皮,其中幾瓣用小刀切掉皮膜後排放在盤上,剩下的用湯匙壓碎備用


將醃好的雞肉煎熟,取出後用叉子順著紋路剝成絲
Step 3

將醃好的雞肉煎熟,取出後用叉子順著紋路剝成絲


雞肉重新放回鍋中,加入醬油及橘子碎,小火拌炒一下
Step 4

雞肉重新放回鍋中,加入醬油及橘子碎,小火拌炒一下


將橘雞絲盛盤,稍微整理擺盤一下即可~
Step 5

將橘雞絲盛盤,稍微整理擺盤一下即可~


私房撇步

1.醬油主要是增加鹹甜風味,若雞肉醃漬時間較長,亦可省略醬油
2.雞肉可以不用剝太細,帶點塊狀可增加口感
3.橘子可改成柳橙或柚子
4.若家中剛好有拜完的白斬雞跟橘子,就可以直接應用變化~

活動名稱:我家的必吃私房年菜食譜募集 01/26~2/26
分類:台式料理 涼拌沙拉

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小蝶

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就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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