2018/02/14 收藏

【私房食譜】【餐桌上的年菜】陶瓷炭烤盤煎海鱺輪切

食材或調味料

海鱺輪切片
1
小番茄
5
洋蔥
1
1
香菜
1
檸檬
1
黑胡椒
1
初榨橄欖油
1

簡介

食材使用番茄加上多種辛香材料及檸檬的酸香,做出自製的莎莎醬, 淋在新鮮多汁海鱺輪切上,口感清爽又開胃~
廚具使用陶瓷炭烤盤,不管室內室外不挑火源,少油快熱香味四溢

料理步驟

1. 首先先製作莎莎醬,將番茄、洋蔥、香菜、蒜頭切碎切末。
Step 1

1. 首先先製作莎莎醬,將番茄、洋蔥、香菜、蒜頭切碎切末。


2. 擠上檸檬汁、少許黑胡椒、淋上橄欖油,將所有食材放入攪拌均勻。
Step 2

2. 擠上檸檬汁、少許黑胡椒、淋上橄欖油,將所有食材放入攪拌均勻。


3. 再來煎海鱺輪切片,表面抹上鹽巴,灑上少許黑胡椒,放在陶瓷炭烤盤煎至表面呈金黃色,就可以起鍋,魚油會流到溝槽回收再用。
Step 3

3. 再來煎海鱺輪切片,表面抹上鹽巴,灑上少許黑胡椒,放在陶瓷炭烤盤煎至表面呈金黃色,就可以起鍋,魚油會流到溝槽回收再用。


4. 最後再將自製的莎莎醬淋在上面,酸甜可口的《煎海鱺輪切佐莎莎醬》就完成囉!
Step 4

4. 最後再將自製的莎莎醬淋在上面,酸甜可口的《煎海鱺輪切佐莎莎醬》就完成囉!


私房撇步

使用陶瓷炭烤盤,搭配在地食材,陶瓷炭烤盤利用炭加熱快速的原理,讓食材可以充分加熱,不管是牛排、豬排、雞排,都可以煎烤出漂亮的色香味,也可以當作聚熱板使用!

活動名稱:我家的必吃私房年菜食譜募集 01/26~2/26
分類:中式料理 家常菜
陶瓷炭烤盤 海鱺 TWT文創 【好吃研究室】

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廚男手札

廚男手札

從小生長農村,長大後成為都市廚男一份子,為了尋找安心食材及廚具,替家人料理的心情,於是走訪各地

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