2018/02/14 收藏

【私房食譜】金豬滿堂聚寶盆【餐桌上的年菜】【豆豆愛的料理】

食材或調味料

軟骨豬肉【澎湖豬肉】
1包
冬瓜
1塊
8片
少許
800cc

簡介

廣東人有句俗語:「寧可食無肉,不可食無湯」,品嚐多道大魚大肉的經典濃濃的家鄉味年菜後,來碗清爽不膩的冬瓜排骨湯,滿是香甜。

料理步驟

薑片切絲,冬瓜切塊,清洗豬肉【澎湖豬肉】,備料;備一鍋水煮開,放入豬肉【澎湖豬肉】,汆燙一下去血水至豬肉【澎湖豬肉】10分鐘呈熟白肉,即可撈起,再把水倒掉,
Step 1

薑片切絲,冬瓜切塊,清洗豬肉【澎湖豬肉】,備料;備一鍋水煮開,放入豬肉【澎湖豬肉】,汆燙一下去血水至豬肉【澎湖豬肉】10分鐘呈熟白肉,即可撈起,再把水倒掉,


鍋中放入800cc的水,放入薑絲,讓薑絲的味道能散發出香味於鍋中的湯頭裡,接著再放入豬肉【澎湖豬肉】滾煮(水至少要淹過豬肉),並開大火滾煮,開大火煮滾後轉中小火,煮約20-30分鐘(至豬肉【澎湖豬肉】熟成),
Step 2

鍋中放入800cc的水,放入薑絲,讓薑絲的味道能散發出香味於鍋中的湯頭裡,接著再放入豬肉【澎湖豬肉】滾煮(水至少要淹過豬肉),並開大火滾煮,開大火煮滾後轉中小火,煮約20-30分鐘(至豬肉【澎湖豬肉】熟成),


接著放入冬瓜,放入少許的塩調味,再繼續熬煮10-15分鐘,
Step 3

接著放入冬瓜,放入少許的塩調味,再繼續熬煮10-15分鐘,


再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣,能討個吉祥兆頭,
Step 4

再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣,能討個吉祥兆頭,


最後,即可盛碗享用「金豬滿堂聚寶盆」【餐桌上的年菜】【豆豆愛的料理】。
Step 5

最後,即可盛碗享用「金豬滿堂聚寶盆」【餐桌上的年菜】【豆豆愛的料理】。


私房撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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聯絡:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 LINE:dodohome1024
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活動名稱:我家的必吃私房年菜食譜募集 01/26~2/26
分類:中式料理 年菜圍爐
好吃研究室 豆豆愛的料理-澎湖野生水產 年菜 冬瓜

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Angel豆豆

Angel豆豆

我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
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