2018/02/18 收藏

【私房食譜】影音食譜: 泰式芒果沙拉

食材或調味料

芒果
2顆
蝦子
10 條
芹菜葉
適量
萊姆
數片
番茄
1顆
蝦米
5-8條
乾泰國辣椒
2條
魚露
3 TBSP
萊姆汁
3 TBSP
3 TBSP
蔬菜油
1TBSP

簡介

我很喜歡吃泰式木瓜沙拉, 我在臺灣時, 常常都會去工業區對面吃, 一吃成主顧. 那個老闆是嫁來台灣的泰國新娘, 人很熱情, 就教了我如何做這道菜. 用臼與杵來做這一道菜,會讓醬汁更入味. 住在北美的我, 青木瓜很貴, 芒果很便宜. 所以在這邊都習慣吃芒果沙拉. 請點選影片連結. https://www.youtube.com/watch?v=Md4-umxWBoY

料理步驟

Step 1

削皮, 將芒果兩端切一薄片.


Step 2

盡量靠近芒果籽, 水平切下芒果肉.


Step 3

將芒果肉盡量切薄, 待全部切完後, 整齊排好, 再次切.


Step 4

將芹菜葉摘下, 萊姆切片, 番茄切片備用


Step 5

將萊姆片放進去臼中,用杵輕輕槌. 待萊姆汁槌出後,將番茄片放進去, 用杵輕輕槌.


Step 6

將糖, 蝦米與乾泰國辣椒放進臼中, 用杵輕輕槌, 加入魚露和萊姆汁. 用杵混合.


Step 7

將芒果絲分次放進去, 用杵輕輕槌, 待全部的芒果絲與醬汁混合後, 即可取出.


Step 8

熱鍋, 加入少許油, 將蝦子放進鍋中, 待聞到蝦味之後, 用鹽與黑胡椒粉調味. 翻面後, 一樣用鹽與黑胡椒粉調味. 蝦子煮熟後, 取出, 放在芒果沙拉上面即可.


私房撇步

如果不喜歡芹菜葉, 可以用芹菜梗或切絲高麗菜.

分類:泰式/東南亞料理 涼拌沙拉
泰式芒果沙拉 減肥菜 年後清腸菜 零失敗料理

相關評論(0)


Roxy

Roxy

我是一個快樂的小廚娘. 做菜是我輸壓的方式之一, 做菜給家人是幸福的.

好食購

更多

好食材TV

更多