2018/02/25 收藏

【私房食譜】【影片】簡易蝴蝶酥

食材或調味料

冷凍起酥皮
1張
細砂糖
50克
溶化奶油
30克

簡介

外形可愛又美味的蝴蝶酥,金黃酥脆,一口接一口!街買的並不便宜,但在家做其實是超簡單,無難度。絕對是新手烘焙的不敗食譜,快試試喔!
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料理步驟


將冷凍酥皮從冷凍庫拿出,退冰後擀成24×24公分的正方形。冷凍酥皮可在大型超市(冷凍庫食品)或烘焙材料店買到。有一大塊方形,或一磚,要自己擀開的
Step 2

將冷凍酥皮從冷凍庫拿出,退冰後擀成24×24公分的正方形。冷凍酥皮可在大型超市(冷凍庫食品)或烘焙材料店買到。有一大塊方形,或一磚,要自己擀開的


在一張烘焙紙上灑上糖,放上酥皮 用手壓一壓
Step 3

在一張烘焙紙上灑上糖,放上酥皮 用手壓一壓


在酥皮表面塗一層奶油,在上面再灑上糖
Step 4

在酥皮表面塗一層奶油,在上面再灑上糖


將右面的酥皮向內摺1/4, 然後再摺1/4。左面酥皮也同樣摺,然後兩面對摺
Step 5

將右面的酥皮向內摺1/4, 然後再摺1/4。左面酥皮也同樣摺,然後兩面對摺


將酥皮切件,約一公分厚(我切了18件)
Step 6

將酥皮切件,約一公分厚(我切了18件)


將蝴蝶酥放在烘焙紙上,之間要留有空間,像Y字型。可在上面再塗少許溶化奶油,再灑點糖,放入已預熱180度烤箱,烤約20分鐘至表面金黃色。(在最後五分鐘時,反轉蝴蝶酥,再烤另一面)
Step 7

將蝴蝶酥放在烘焙紙上,之間要留有空間,像Y字型。可在上面再塗少許溶化奶油,再灑點糖,放入已預熱180度烤箱,烤約20分鐘至表面金黃色。(在最後五分鐘時,反轉蝴蝶酥,再烤另一面)


Step 8


私房撇步

*放在涼架上,徹底待涼後才放入密封餅,可存放約一星期
*因各烤箱火力不同,要小心觀察,以免燒焦

分類:餅乾麵包 烤箱食譜
烘焙 法式 小吃

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