2018/02/23 收藏

【私房食譜】微笑豆腐小方餅

食材或調味料

嫩豆腐
40g
蓬萊米粉
50g
10g
黃豆粉
2小匙
1大匙
1小撮

簡介

這是和小朋友一起玩的烘焙,營養健康而且是沒有麵粉的gluten free餅乾。好玩的是,不僅沒有麵粉,也沒用上一滴水,僅是用豆腐當主角就可以大功告成了。

料理步驟

材料的豆腐是嫩豆腐(水豆腐、涓豆腐)。它跟板豆腐(木棉豆腐)不同地方在於製作過程沒有除去豆清,含水分較多。
Step 1

材料的豆腐是嫩豆腐(水豆腐、涓豆腐)。它跟板豆腐(木棉豆腐)不同地方在於製作過程沒有除去豆清,含水分較多。


將所有材料都放入塑膠袋。
Step 2

將所有材料都放入塑膠袋。


材料在塑膠袋裡仔細揉勻。油則可以用橄欖油、植物油或奶油。試過幾種,覺得用椰子油最香。
Step 3

材料在塑膠袋裡仔細揉勻。油則可以用橄欖油、植物油或奶油。試過幾種,覺得用椰子油最香。


揉好的麵糰,壓平,整形成扁扁的方形。
Step 4

揉好的麵糰,壓平,整形成扁扁的方形。


用切麵刀直接在塑膠袋上切出小方形。
Step 5

用切麵刀直接在塑膠袋上切出小方形。


取出小麵塊,用竹籤劃上臉譜。
Step 6

取出小麵塊,用竹籤劃上臉譜。


預熱好烤箱,以180℃烤15-20分鐘,直到表面微微變金黃色。
Step 7

預熱好烤箱,以180℃烤15-20分鐘,直到表面微微變金黃色。


烤好出爐。
Step 8

烤好出爐。


小方餅酥脆有豆香,很耐嚼,越嚼越有味。如果想要酥鬆一點,可以加一些烘焙用的杏仁粉,再酌量增加一些豆腐就可。
Step 9

小方餅酥脆有豆香,很耐嚼,越嚼越有味。如果想要酥鬆一點,可以加一些烘焙用的杏仁粉,再酌量增加一些豆腐就可。


分類:餅乾麵包 糕餅點心

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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