2018/02/24 收藏

【私房食譜】六六大順財源滾【餐桌上的年菜】【澎湖野生水產】

食材或調味料

竹莢魚【澎湖野生水產】
6尾
橄欖油 【得意的一天】
少許
醬油【金蘭】
少許
辣椒
1根
青蔥
2根
2片
少許
少許

簡介

象徵「年年有餘」這道年菜, 是家家戶戶都會準備的其中一道年菜。然而,我以源自於日本北海道的黃金竹筴魚一夜干,俗稱「巴啷」來作為年菜的應景佳餚,讓你與家人一起享用「六六大順財源滾」的好福氣。

料理步驟

將竹莢魚【澎湖野生水產】從袋中取出,解凍,將去魚鱗、魚鰓、內臟,並清洗乾淨再於魚背畫刀,鹽醃置約10分鐘在於魚上,薑絲切絲,辣椒斜切、青蔥切段,備用;
Step 1

將竹莢魚【澎湖野生水產】從袋中取出,解凍,將去魚鱗、魚鰓、內臟,並清洗乾淨再於魚背畫刀,鹽醃置約10分鐘在於魚上,薑絲切絲,辣椒斜切、青蔥切段,備用;


倒入少許橄欖油【得意的一天】,以中火熱鍋後,放入竹莢魚【澎湖野生水產】,蓋鍋蓋,煎約10分鐘後,轉中小火續煎,雙面煎至呈金黃色,
Step 2

倒入少許橄欖油【得意的一天】,以中火熱鍋後,放入竹莢魚【澎湖野生水產】,蓋鍋蓋,煎約10分鐘後,轉中小火續煎,雙面煎至呈金黃色,


再放入少許水、醬油【金蘭】,大約煮個20分鐘看竹莢魚【澎湖野生水產】有沒有熟,若竹莢魚【澎湖野生水產】熟了,最後,放入青蔥和辣椒再悶鍋蓋約3秒後,即可起鍋盛盤,
Step 3

再放入少許水、醬油【金蘭】,大約煮個20分鐘看竹莢魚【澎湖野生水產】有沒有熟,若竹莢魚【澎湖野生水產】熟了,最後,放入青蔥和辣椒再悶鍋蓋約3秒後,即可起鍋盛盤,


接著,擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣,能討個吉祥兆頭,
Step 4

接著,擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣,能討個吉祥兆頭,


最後,即可盛盤上桌享用好福氣的「六六大順財源滾」年菜佳餚【餐桌上的年菜】【澎湖野生水產】。
Step 5

最後,即可盛盤上桌享用好福氣的「六六大順財源滾」年菜佳餚【餐桌上的年菜】【澎湖野生水產】。


私房撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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聯絡:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 LINE:dodohome1024
信箱:dodohome1024@gmail.com
如大家需要,可寫信或打電話給我,謝謝!

活動名稱:我家的必吃私房年菜食譜募集 01/26~2/26
分類:中式料理 年菜圍爐
好吃研究室 豆豆愛的料理-澎湖野生水產 竹筴魚 年菜

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Angel豆豆

Angel豆豆

我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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