2018/02/24 收藏

【私房食譜】十全(犬)十美咖哩煲【餐桌上的年菜】

食材或調味料

洋蔥
1/2顆
馬鈴薯
1顆
紅蘿蔔
1/2條
蘋果
1顆
西芹
3瓣
白花椰菜
12小朵
碗豆莢
20莢
玉米筍
8穗
鴻禧菇
1包
魚丸(大)
8顆
7米杯
佛蒙特咖哩
4塊
黑胡椒
少許

簡介

使用吉祥的食材-蘋果(平平安安)、魚丸(年年有餘,圓圓滿滿)、花菜(花開富貴)...等十種食材,也代表圓滿完美,加入咖哩一起烹煮,呈現金黃色澤,濃郁鮮甜,一鍋滿滿的菜餚,年節上菜團圓美滿,好運旺旺來。
歡迎您來逛逛喔~
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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之。(馬鈴薯、紅蘿蔔削皮,蘋果削皮去籽,洋蔥去外膜頭尾,西芹去老莖,碗豆夾去頭尾及莖膜,白花椰菜去老皮,鴻禧菇去蒂)
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之。(馬鈴薯、紅蘿蔔削皮,蘋果削皮去籽,洋蔥去外膜頭尾,西芹去老莖,碗豆夾去頭尾及莖膜,白花椰菜去老皮,鴻禧菇去蒂)


2.蘋果、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥切滾刀塊,西芹切斜段。
Step 2

2.蘋果、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥切滾刀塊,西芹切斜段。


3.起鍋,放入適量的食用油,開中小火,放入紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥炒至洋蔥轉透明。
Step 3

3.起鍋,放入適量的食用油,開中小火,放入紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥炒至洋蔥轉透明。


4.加入水煮滾,續煮至馬鈴薯8分熟。
Step 4

4.加入水煮滾,續煮至馬鈴薯8分熟。


5.再加入白花椰菜、玉米筍、西芹、蘋果與佛蒙特咖哩塊,攪拌至咖哩塊溶解。
Step 5

5.再加入白花椰菜、玉米筍、西芹、蘋果與佛蒙特咖哩塊,攪拌至咖哩塊溶解。


6.再加入魚丸,續煮至菜類熟成。
Step 6

6.再加入魚丸,續煮至菜類熟成。


7.最後加入鴻禧菇、碗豆夾,少許黑胡椒,翻拌至碗豆夾轉綠即可關火。
Step 7

7.最後加入鴻禧菇、碗豆夾,少許黑胡椒,翻拌至碗豆夾轉綠即可關火。


8.起鍋上桌。
Step 8

8.起鍋上桌。


私房撇步

1.食材可以自己喜愛的食材替代,如:蘿蔔(好彩頭),芋頭(有好頭路、好工作之意)...等。
2.1米杯的水量=170cc。

活動名稱:我家的必吃私房年菜食譜募集 01/26~2/26
分類:台式料理 年菜圍爐
好吃研究室

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Feng

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