2018/02/24 收藏

【私房食譜】【餐桌上的年菜】年年高升 桂圓紅豆年糕

食材或調味料

糯米粉
300g
溫水
250g
自製紅豆
200g
黑糖
100g
桂圓肉(切丁)
60g
生油
適量
鋁箔盒
1個

簡介

年節必備年年高升-吃年糕,自己動手做,除濃濃的桂圓和蜜紅豆粒粒飽滿,口感Q微甜不膩口,滋味香濃層次多非常好吃…。

料理步驟

備好材料
Step 1

備好材料


取一個湯鍋,放入黑糖,加入熱水攪拌至完全融化,再把桂圓加入。
Step 2

取一個湯鍋,放入黑糖,加入熱水攪拌至完全融化,再把桂圓加入。


待糖水微涼加入糯米粉攪拌均勻成粉漿加桂圓和紅豆。
Step 3

待糖水微涼加入糯米粉攪拌均勻成粉漿加桂圓和紅豆。


鋁箔盒抹些油放入調好的粉漿把空氣敲出來。
Step 4

鋁箔盒抹些油放入調好的粉漿把空氣敲出來。


放進電鍋並於外鍋加2杯水蒸即可,方便不用顧。
Step 5

放進電鍋並於外鍋加2杯水蒸即可,方便不用顧。


用竹籤插入沒有沾粉漿就是熟了。
Step 6

用竹籤插入沒有沾粉漿就是熟了。


年糕可以切片吃或裹粉炸,微微甜度不膩口非常好吃。
Step 7

年糕可以切片吃或裹粉炸,微微甜度不膩口非常好吃。


私房撇步

1糕糊的裡的黑糖一定要完全溶化,建議用溫水比較快,用冷水當然也可以。
2我沒有烘培紙就利用現有的鋁箔或碗等容器。
3糖度可依個人需求增減。

活動名稱:我家的必吃私房年菜食譜募集 01/26~2/26
分類:中式料理 年菜圍爐
好吃研究室 年糕

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zhen

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