2018/02/24 收藏

【私房食譜】年年有魚事成雙【餐桌上的年菜】【澎湖野生水產】

食材或調味料

紅魽【澎湖野生水產】
輪切片2片
亨氏番茄醬【開元食品】
少許
青蔥
2根
辣椒
1根
洋蔥
半顆
檸檬
2小片
糯米醋【萬家香】
少許
橄欖油【得意的一天】
少許
少許

簡介

澎湖「紅魽」,學名叫「杜氏鰤」,是冬季正是肉質肥美的產季。因此,日本料理店食材之極品「寒鰤」,常被誤以為是台灣的青魽。然而,開運「魚」搭配著糯米醋、【亨氏番茄醬】,更能象徵「年年有魚事成雙」意味。

料理步驟

紅魽【澎湖野生水產】洗淨,洋蔥切絲,青蔥切段,辣椒斜切,檸檬切片,備用;
Step 1

紅魽【澎湖野生水產】洗淨,洋蔥切絲,青蔥切段,辣椒斜切,檸檬切片,備用;


熱鍋, 倒入橄欖油【得意的一天】, 接著放入洋蔥爆香,約略1分鐘,等洋蔥香氣出來,轉中小火,
Step 2

熱鍋, 倒入橄欖油【得意的一天】, 接著放入洋蔥爆香,約略1分鐘,等洋蔥香氣出來,轉中小火,


將紅魽【澎湖野生水產】下鍋煎,蓋鍋蓋,煎約5-10分鐘後,轉中小火續煎2片紅魽【澎湖野生水產】輪切片,雙面全煎至呈金黃色,
Step 3

將紅魽【澎湖野生水產】下鍋煎,蓋鍋蓋,煎約5-10分鐘後,轉中小火續煎2片紅魽【澎湖野生水產】輪切片,雙面全煎至呈金黃色,


再依序放入少許水、亨氏番茄醬【開元食品】、糯米醋【萬家香】,大約煮個20-30分鐘,看紅魽【澎湖野生水產】有沒有熟,若紅魽【澎湖野生水產】已熟,放入辣椒、青蔥一併炒勻,
Step 4

再依序放入少許水、亨氏番茄醬【開元食品】、糯米醋【萬家香】,大約煮個20-30分鐘,看紅魽【澎湖野生水產】有沒有熟,若紅魽【澎湖野生水產】已熟,放入辣椒、青蔥一併炒勻,


最後,放上檸檬裝飾,即可盛盤享用「年年有魚事成雙」年菜佳餚【餐桌上的年菜】【澎湖野生水產】【亨氏番茄醬】。
Step 5

最後,放上檸檬裝飾,即可盛盤享用「年年有魚事成雙」年菜佳餚【餐桌上的年菜】【澎湖野生水產】【亨氏番茄醬】。


私房撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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聯絡:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 LINE:dodohome1024
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如有大家需要可寫信或打電話給我,謝謝!

活動名稱:我家的必吃私房年菜食譜募集 01/26~2/26
分類:中式料理 年菜圍爐
好吃研究室 豆豆愛的料理-澎湖野生水產 年菜 紅魽

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Angel豆豆

Angel豆豆

我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
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