2018/02/25 收藏

【私房食譜】飛龍在天福祿壽【餐桌上的年菜】【豆豆愛的料理】

食材或調味料

菠菜
2把
豬肝
1斤
3片
枸杞
少許
1000cc
少許

簡介

每年過年,台灣家家戶戶餐桌上都會烹煮一小道應景的「長年菜」,其中「長年菜」則是南北大不同,又因連橫的《台灣通史》:「菠薐……台南謂之長年菜,以度歲須食之也。」台語「菠薐菜」與「飛龍」同音,南北確都有著不能咬斷,祈願新春有著「飛龍在天福祿壽」來報到意味。

料理步驟

豬肝洗淨並切片,菠菜洗淨並切段,薑切絲,枸杞,備用;
Step 1

豬肝洗淨並切片,菠菜洗淨並切段,薑切絲,枸杞,備用;


鍋中放入1000cc的水,放入薑絲,讓薑絲的味道能散發出香味於鍋中的湯頭裡,依序再放入枸杞、菠菜(水至少要淹過菠菜)、少許塩,並轉大火滾煮,約煮1-3分鐘,
Step 2

鍋中放入1000cc的水,放入薑絲,讓薑絲的味道能散發出香味於鍋中的湯頭裡,依序再放入枸杞、菠菜(水至少要淹過菠菜)、少許塩,並轉大火滾煮,約煮1-3分鐘,


再放入豬肝30秒-1分鐘,即可盛碗,
Step 3

再放入豬肝30秒-1分鐘,即可盛碗,


再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣,能討個吉祥兆頭,
Step 4

再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣,能討個吉祥兆頭,


最後,即可盛碗享用「飛龍在天福祿壽」【餐桌上的年菜】【豆豆愛的料理】。
Step 5

最後,即可盛碗享用「飛龍在天福祿壽」【餐桌上的年菜】【豆豆愛的料理】。


私房撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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聯絡:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 LINE:dodohome1024
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如有大家需要可寫信或打電話給我,謝謝!

活動名稱:我家的必吃私房年菜食譜募集 01/26~2/26
分類:中式料理 年菜圍爐
好吃研究室 豆豆愛的料理-澎湖野生水產 菠菜 年菜

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Angel豆豆

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我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
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