2018/02/26 收藏

【私房食譜】吉祥鮮管蔥爆燒【餐桌上的年菜】【澎湖野生水產】

食材或調味料

小管【澎湖野生水產】
1尾
青蔥
2根
2片
橄欖油【得意的一天】
少許
蒜頭
2顆
少許
辣椒
1根

簡介

澎湖的道地風味年菜,鮮美清爽好滋味料理佳餚,莫過於家常料理的「吉祥鮮管蔥爆燒」。然而,澎湖以夜釣小管聞名,Q彈的小管肉因含有牛磺酸,可消除疲勞,亦是遊客合菜上必點的明星料理。

料理步驟

將小管【澎湖野生水產】除去內臟、外膜、眼嘴等部位後切圈;辣椒斜切;蒜頭洗淨剝開並切碎;青蔥洗淨並切段後,備用;【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證,讓大家吃得更安心, 更是五星級飯店主廚指定食材,讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。】
Step 1

將小管【澎湖野生水產】除去內臟、外膜、眼嘴等部位後切圈;辣椒斜切;蒜頭洗淨剝開並切碎;青蔥洗淨並切段後,備用;【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證,讓大家吃得更安心, 更是五星級飯店主廚指定食材,讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。】


熱鍋後,放入橄欖油【得意的一天】,接著放入薑絲、蒜頭爆香, 約略1分鐘,等薑絲、蒜頭香氣出來,轉中小火, 依序放入小管【澎湖野生水產】、辣椒、少許塩,並炒勻,約略5-10分鐘,
Step 2

熱鍋後,放入橄欖油【得意的一天】,接著放入薑絲、蒜頭爆香, 約略1分鐘,等薑絲、蒜頭香氣出來,轉中小火, 依序放入小管【澎湖野生水產】、辣椒、少許塩,並炒勻,約略5-10分鐘,


最後,放入青蔥再和所有食材一併快炒約1-3分鐘,
Step 3

最後,放入青蔥再和所有食材一併快炒約1-3分鐘,


盛盤上桌後,再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣,能討個好兆頭,
Step 4

盛盤上桌後,再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣,能討個好兆頭,


最後,即可盛盤享用「吉祥鮮管蔥爆燒」【餐桌上的年菜】【澎湖野生水產】。
Step 5

最後,即可盛盤享用「吉祥鮮管蔥爆燒」【餐桌上的年菜】【澎湖野生水產】。


私房撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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聯絡:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 LINE:dodohome1024
信箱:dodohome1024@gmail.com
如有大家需要可寫信或打電話給我,謝謝!

活動名稱:我家的必吃私房年菜食譜募集 01/26~2/26
分類:中式料理 年菜圍爐
好吃研究室 豆豆愛的料理-澎湖野生水產 小管 年菜

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Angel豆豆

Angel豆豆

我總是關注食安問題議題,一直努力找尋 「澎湖野生水產」和「健康養生食材」,而研發料理寫食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google: 「澎湖野生水產」「豆豆愛的料理」,就可找到我對每個人食安問題健康著想。
聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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