2018/03/02 收藏

【私房食譜】三色黑糖地瓜圓

食材或調味料

台農57號黃地瓜
1
紫心地瓜
1
紅心地瓜
1
樹薯粉
300
桂花糀釀
原味黑糖丸
砂糖
50
小麥麵粉

簡介

地瓜圓,再搭配黑糖、桂花釀甜湯,超幸福der~

料理步驟

1.先把地瓜削皮後切塊蒸熟。
Step 1

1.先把地瓜削皮後切塊蒸熟。


2.倒入樹薯粉,再倒入少許砂糖(地瓜已有甜度,砂量酌量即可)。
Step 2

2.倒入樹薯粉,再倒入少許砂糖(地瓜已有甜度,砂量酌量即可)。


3.然後用湯匙把地瓜壓碎,將地瓜泥、樹薯粉和砂糖混合成團,混合均勻後再用手揉成地瓜糰。
Step 3

3.然後用湯匙把地瓜壓碎,將地瓜泥、樹薯粉和砂糖混合成團,混合均勻後再用手揉成地瓜糰。


4.接著捏下一小塊地瓜糰,撒點麵粉,輕輕搓揉呈長條狀。
Step 4

4.接著捏下一小塊地瓜糰,撒點麵粉,輕輕搓揉呈長條狀。


5.再切成小段。(紫心地瓜圓也是一樣的作法)
Step 5

5.再切成小段。(紫心地瓜圓也是一樣的作法)


6.繽紛的三色地瓜圓,完成。
Step 6

6.繽紛的三色地瓜圓,完成。


7.等水燒開,把地瓜圓丟進去,輕輕攪拌防止黏在一起。
Step 7

7.等水燒開,把地瓜圓丟進去,輕輕攪拌防止黏在一起。


8.接下來煮甜湯(黑糖、桂花糀釀)。
Step 8

8.接下來煮甜湯(黑糖、桂花糀釀)。


9.自己做地瓜圓真簡單,你也來試試吧~。
Step 9

9.自己做地瓜圓真簡單,你也來試試吧~。


私房撇步

TWT廚男手札提醒想吃口感Q一點的地瓜圓,可多加點樹薯粉,想吃有點地瓜味的,就可以加少一點,比例可依照自己喜歡的口感調配喔。

分類:中式料理 糕餅點心
地瓜 冬至 元宵 湯圓

相關評論(0)


廚男手札

廚男手札

從小生長農村,長大後成為都市廚男一份子,為了尋找安心食材及廚具,替家人料理的心情,於是走訪各地

好食購

更多

好食材TV

更多